Kefir: Bebida Antiga, Superalimento Moderno? Estudos Científicos Destacam Benefícios à Saúde e Potencial como Medicina do Futuro

O kefir, uma bebida fermentada com raízes no Cáucaso, está ganhando reconhecimento como um "superalimento" devido ao seu conteúdo probiótico e diversos benefícios à saúde. * **Saúde Intestinal:** O Prof. Glenn Gibson da Universidade de Reading (Reino Unido) destaca o papel do kefir na regulação da microbiota intestinal, apoiando a digestão e a imunidade. * **Imunidade:** Um estudo em Biomedicine & Pharmacotherapy sugere que o kefir pode possuir propriedades antivirais e suprimir respostas inflamatórias. * **Inflamação:** A Dra. Jennifer Jackson da Universidade Estadual de Ohio (EUA) observa que estudos em animais indicam que o kefir reduz a inflamação em condições como pré-diabetes e obesidade. * **Diabetes:** Uma pesquisa em Current Research in Nutrition and Food Science descobriu que o consumo de kefir reduziu o açúcar no sangue e a resistência à insulina em pacientes com diabetes tipo 2. * **Saúde Óssea:** Um estudo de Taiwan mostrou que o kefir aumentou a densidade mineral óssea em pacientes com osteoporose. * **Câncer:** O Prof. Hiroshi Ohno da Universidade de Osaka (Japão) aponta para estudos em tubo de ensaio mostrando que o extrato de kefir reduziu as células de câncer de mama em 56%. * **Intolerância à Lactose:** A Dra. Francisca Joly Gomez (França) sugere que o kefir é facilmente digerível para aqueles com intolerância à lactose, pois os probióticos pré-digerem a lactose. * **Saúde do Coração:** Uma revisão em Nutrition Research Reviews indica que o kefir pode diminuir o colesterol e proteger a saúde do coração. Especialistas recomendam começar lentamente com o consumo de kefir devido ao potencial inicial de gases ou inchaço. Mais estudos em humanos são necessários para explorar totalmente o potencial do kefir.