Maximaliseer Versheid en Voedingswaarde van Uw Producten

Het kiezen van seizoensgebonden en lokaal geteelde producten is essentieel voor optimale versheid en maximale voedingswaarde. Let op stevigheid, een levendige kleur en vermijd kneuzingen of zachte plekken. Een krachtige geur duidt vaak op perfecte rijpheid.

Om de versheid te behouden, is het raadzaam producten niet direct te wassen voor het bewaren, aangezien overtollig vocht de houdbaarheid kan verkorten. Scheid fruit dat ethyleen produceert, zoals appels en bananen, van groenten om voortijdige rijping te voorkomen. De meeste groenten gedijen in de groentelade van de koelkast, terwijl wortelgroenten en pompoenen een koele, donkere omgeving verkiezen.

Snelle kooktechnieken op hoge temperatuur, zoals stomen of roosteren, helpen voedingsstoffen beter te behouden. Een gevarieerde inname van zowel rauwe als bereide groenten en fruit garandeert een breed spectrum aan vitaminen en mineralen. Nederlandse seizoensproducten van augustus, zoals courgette, aubergine, paprika en tomaten, bieden een klimaatvriendelijke keuze met een lagere ecologische voetafdruk.

De voedingswaarde van groenten en fruit kan variëren afhankelijk van ras, seizoen, bodemgesteldheid en klimaat. Hoewel er discussie is over een mogelijke afname van mineralendichtheid in moderne groenten, benadrukken experts het belang van een gevarieerd dieet. Bewust kiezen voor lokaal en seizoensgebonden ondersteunt de lokale economie en verzekert u van producten die op hun piek van smaak en voedingswaarde worden geoogst.