Chloée氏（@lapetitechefmumu）は、著書「Tadaam」を通じて、日々の食材を世界各国のインスピレーションあふれる前菜へと昇華させ、ベジタリアン料理に新たな息吹を吹き込んでいます。彼女の料理は、食の多様性と創造性を称え、植物由来の食材が持つ豊かな可能性を探求する機会を提供します。特に、トマトとフェタチーズのコロッケは、フェタチーズの塩味とバジルの芳醇な香りの絶妙なバランスが特徴です。このコロッケを一口ごとに満足感のある食感に仕上げる秘訣は、トマトの水気をしっかりと切るという丁寧な下準備にあります。
Chloée氏は、これらのコロッケをさらに引き立てるために、3種類の自家製マヨネーズ（ピリッとした酸味のあるもの、スパイシーなもの、ハーブが香るもの）のレシピも提案しています。これらの手軽に作れるディップは、どんな集まりにも忘れられないアクセントを加え、ゲストに新たな味覚体験を提供します。世界的にベジタリアン料理への関心が高まる中、Chloée氏の「Tadaam」は、家庭で簡単に実践できる美味しく創造的なベジタリアンレシピの宝庫として、多くの人々にとってインスピレーションの源となっています。ベジタリアン食は、心血管疾患、糖尿病、一部のがんのリスクを低減する可能性が示唆されており、野菜、全粒穀物、豆類、ナッツ、種子、果物に含まれるビタミン、ミネラル、食物繊維、抗酸化物質、フィトケミカルが豊富であるためです。特に、コロッケのような料理は、これらの栄養素を美味しく摂取する手段となります。また、ディップに用いられるハーブやスパイスは、風味を加えるだけでなく、バジルやパセリのように抗酸化作用や抗炎症作用を持つ健康効果も期待できます。Chloée氏のアプローチは、ベジタリアン料理が単なる「制限」ではなく、無限の創造性と風味の世界への「扉」であることを示しています。