英国のZero ForksとインドのCul Intelという2つの革新的なチームが、5月22日に開催されたZero-Waste Hackathon 2025で優勝しました。USTが主催したこのコンテストでは、参加者はホスピタリティ分野での食品廃棄物を削減するためのテクノロジー主導のソリューションを開発することが求められました。チームは、革新的なアイデアに対して1,500ポンドの賞金を分け合いました。
Zero Forksは、家庭での食品廃棄物を最小限に抑えるように設計された、行動科学に基づいたアプリで審査員を魅了しました。このアプリは、廃棄物削減のプロセスをゲーム化し、消費者と食品業界間のコミュニケーションを促進します。
Cul Intelは、メニュー計画、価格設定、ポーションサイズ、リアルタイムの食品再分配を最適化するAI搭載プラットフォームを発表しました。このデータ駆動型のアプローチは、食品サービス業務での廃棄物を大幅に削減することを目的としています。ハッカソンには世界中から88件のエントリーがあり、ファイナリストはインド、スペイン、米国、英国を代表していました。