連邦サンタマリア大学（UFSM）のジュリアーノ・スマニオト・バリン教授が、農村イノベーションとテクノロジー分野における「O Futuro da Terra 2025」賞を受賞しました。この賞は、持続可能な実践を通じて農業分野に貢献する科学者や企業を表彰するものです。
バリン教授の研究は、農業、食品、技術革新を統合するアグフードテックに焦点を当てています。彼の開発した特許取得済みのマイクロ波誘起燃焼装置は、収穫後の処理から現場での化学的・微生物学的分析まで対応し、既に30カ国以上で商業化されています。また、迅速微生物分析装置の開発は、スタートアップ「Auftek Tecnologia」の設立につながりました。
さらに、バリン教授はザガイア醸造所のために、天然香料と低糖分に重点を置いた減糖タイプのジンジャーとハイビスカスのソーダを開発しました。UFSMのFoodTech FabLabを率いる彼は、農業関連企業や大学に3Dプリンターや押出機などの技術へのアクセスを提供しています。彼の研究では食品廃棄物の活用も進められており、オレンジやビーツの皮を風味付けや着色に利用し、食物繊維や栄養素を加えています。
バリン教授は、食品技術分野の規制および市場グループにも積極的に参加し、ラテンアメリカで最も影響力のあるアグフードテックリーダーの一人として認められています。ブラジルは、AI、IoT、ブロックチェーンなどの分野に焦点を当てたアグテックスタートアップをますます活用しており、現在1,700社以上が国内で活動し、持続可能性と競争力の向上を目指しています。UFSMのFoodTech FabLabのような取り組みは、ラテンアメリカ初の試みとして、同国の食料技術革新へのコミットメントを示しています。