Kefir: Bevanda Antica, Superfood Moderno? Studi Scientifici Evidenziano Benefici per la Salute e Potenziale come Medicina del Futuro

Il kefir, una bevanda fermentata con radici nel Caucaso, sta guadagnando riconoscimento come "superfood" grazie al suo contenuto di probiotici e ai diversi benefici per la salute. * **Salute Intestinale:** Il Prof. Glenn Gibson dell'Università di Reading (Regno Unito) sottolinea il ruolo del kefir nella regolazione del microbiota intestinale, supportando la digestione e l'immunità. * **Immunità:** Uno studio su Biomedicine & Pharmacotherapy suggerisce che il kefir potrebbe possedere proprietà antivirali e sopprimere le risposte infiammatorie. * **Infiammazione:** La Dott.ssa Jennifer Jackson dell'Ohio State University (USA) osserva che studi sugli animali indicano che il kefir riduce l'infiammazione in condizioni come prediabete e obesità. * **Diabete:** Una ricerca su Current Research in Nutrition and Food Science ha scoperto che il consumo di kefir riduce la glicemia e la resistenza all'insulina nei pazienti con diabete di tipo 2. * **Salute delle Ossa:** Uno studio di Taiwan ha dimostrato che il kefir aumenta la densità minerale ossea nei pazienti con osteoporosi. * **Cancro:** Il Prof. Hiroshi Ohno dell'Università di Osaka (Giappone) indica studi in provetta che mostrano che l'estratto di kefir ha ridotto le cellule tumorali al seno del 56%. * **Intolleranza al Lattosio:** La Dott.ssa Francisca Joly Gomez (Francia) suggerisce che il kefir è facilmente digeribile per le persone con intolleranza al lattosio poiché i probiotici predigeriscono il lattosio. * **Salute del Cuore:** Una revisione su Nutrition Research Reviews indica che il kefir può abbassare il colesterolo e proteggere la salute del cuore. Gli esperti raccomandano di iniziare lentamente con il consumo di kefir a causa del potenziale iniziale di gas o gonfiore. Sono necessari ulteriori studi sull'uomo per esplorare appieno il potenziale del kefir.