कम्बूचा, एक किण्वित चाय पेय, दुनिया भर में लोकप्रियता में एक उल्लेखनीय वृद्धि का अनुभव कर रहा है। विभिन्न खुदरा दुकानों में इसकी बढ़ती उपस्थिति उपभोक्ताओं के प्राकृतिक स्वास्थ्य पेय पदार्थों की ओर बदलाव को दर्शाती है। यह किण्वित पेय, जिसे मीठी चाय और एक SCOBY (बैक्टीरिया और यीस्ट का सहजीवी संस्कृति) का उपयोग करके तैयार किया जाता है, अपने प्रोबायोटिक सामग्री के कारण बेहतर पाचन स्वास्थ्य जैसे संभावित लाभ प्रदान करता है। इसके एंटीऑक्सीडेंट गुण भी ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ने में सहायता कर सकते हैं। वैश्विक कम्बूचा बाज़ार में 2024 में लगभग 4.26 बिलियन अमेरिकी डॉलर का अनुमान लगाया गया था और 2030 तक 9.09 बिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुंचने की उम्मीद है, जो 2025 से 2030 तक 13.5% की चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दर (CAGR) से बढ़ रहा है। यह वृद्धि मुख्य रूप से उपभोक्ताओं की स्वस्थ, कार्यात्मक पेय पदार्थों के प्रति बढ़ती प्राथमिकता और आंत के स्वास्थ्य के लिए प्रोबायोटिक्स के लाभों के बारे में बढ़ती जागरूकता से प्रेरित है।
विशेष रूप से, संयुक्त राज्य अमेरिका में कम्बूचा बाज़ार 2025 से 2030 तक 13.6% की CAGR से बढ़ने की उम्मीद है। कम्बूचा के स्वास्थ्य लाभों में प्रोबायोटिक्स का स्रोत होना शामिल है, जो आंत के माइक्रोबायोम को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं। इसमें ग्रीन टी के समान लाभ भी हो सकते हैं और यह एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि यह यकृत स्वास्थ्य को बेहतर बनाने, हानिकारक बैक्टीरिया से लड़ने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में भी भूमिका निभा सकता है। हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इन दावों का समर्थन करने के लिए वैज्ञानिक प्रमाण सीमित हैं, और उपभोक्ताओं को संयम में इसका सेवन करने की सलाह दी जाती है। सीडीसी (रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र) प्रति दिन चार औंस कम्बूचा का सेवन एक से तीन बार सुरक्षित मानता है। अत्यधिक सेवन से सिरदर्द, मतली या गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल असुविधा हो सकती है। गर्भवती महिलाओं, स्तनपान कराने वाली माताओं, बच्चों और कुछ स्वास्थ्य स्थितियों वाले व्यक्तियों को कम्बूचा से बचना चाहिए। बाज़ार में नवाचार भी देखा जा रहा है, जिसमें विभिन्न स्वादों और उत्पादों का विकास शामिल है। एशिया-प्रशांत क्षेत्र, विशेष रूप से भारत, 2025 से 2030 तक 17.6% की प्रभावशाली CAGR के साथ सबसे तेजी से बढ़ते बाज़ारों में से एक के रूप में उभर रहा है। यह वृद्धि स्थानीय रूप से तैयार किए गए ब्रांडों और स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं की बढ़ती संख्या से प्रेरित है। जैसे-जैसे लोग अपने स्वास्थ्य और कल्याण को प्राथमिकता दे रहे हैं, कम्बूचा जैसे कार्यात्मक पेय पदार्थों की मांग बढ़ने की उम्मीद है, जो इसे पेय उद्योग में एक महत्वपूर्ण खिलाड़ी बनाता है।