आंत माइक्रोबायोटा सेरोटोनिन उत्पादन को सीधे प्रभावित करता है: आहार और मस्तिष्क-आंत अक्ष

मानव शरीर में उत्पादित सेरोटोनिन का लगभग 90 प्रतिशत हिस्सा आंत में बनता है, और यह उत्पादन आहार संबंधी कारकों से गहराई से प्रभावित होता है। यह खोज आंत के स्वास्थ्य और समग्र कल्याण के बीच जटिल अंतर्संबंध को रेखांकित करती है। आंत में मौजूद विशिष्ट जीवाणु प्रजातियाँ, जिनमें *लैक्टोबैसिलस* और *बिफीडोबैक्टीरियम* के स्ट्रेन शामिल हैं, सीधे तौर पर 5-हाइड्रॉक्सीट्रिप्टोफैन (5-HTP) के डीकार्बाक्सिलेशन द्वारा सेरोटोनिन का संश्लेषण करती हैं। यह प्रक्रिया स्तनधारी एंटरोक्रोमाफिन कोशिकाओं द्वारा ट्रिप्टोफैन से 5-HTP बनने के बाद होती है, जहाँ TpH1 एंजाइम महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ, जैसे कि जई, साबुत अनाज और किण्वित उत्पाद, इन लाभकारी जीवाणुओं को पोषण प्रदान करते हैं, जिससे कुशल सेरोटोनिन निर्माण को समर्थन मिलता है। आहार फाइबर का सेवन आंत माइक्रोबायोटा की संरचना और चयापचय गतिविधि को आकार देकर अप्रत्यक्ष रूप से सेरोटोनिन मार्गों को प्रभावित कर सकता है। फाइबर के किण्वन से शॉर्ट-चेन फैटी एसिड (SCFA) का उत्पादन होता है, जो आंत की बाधा अखंडता को बनाए रखने और सूजन को नियंत्रित करने में मदद करते हैं, जिससे ट्रिप्टोफैन चयापचय और सेरोटोनिन उत्पादन प्रभावित होता है। एक मेटा-विश्लेषण में पाया गया कि दैनिक फाइबर सेवन में प्रत्येक 5 ग्राम की वृद्धि के साथ अवसाद का जोखिम लगभग 5% कम हो गया, जिसमें सब्जियों और फलियों से प्राप्त घुलनशील फाइबर ने सबसे मजबूत सुरक्षात्मक संबंध दिखाए।

केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के संश्लेषण के लिए, टोफू और कद्दू के बीज में पाया जाने वाला ट्रिप्टोफैन, मस्तिष्क तक आसान पहुँच की आवश्यकता रखता है। ट्रिप्टोफैन मस्तिष्क में सेरोटोनिन के संश्लेषण के लिए सीमित कारक है, और यह एक आवश्यक अमीनो एसिड है। जटिल कार्बोहाइड्रेट, जैसे कि क्विनोआ, का सेवन करने से इंसुलिन का स्राव होता है, जो प्रतिस्पर्धी अमीनो एसिड को दूर धकेलने में मदद करता है, जिससे रक्त-मस्तिष्क बाधा (Blood-Brain Barrier) के पार ट्रिप्टोफैन के मार्ग में सुधार होता है। यह घटना तब होती है जब इंसुलिन मांसपेशियों में बड़े तटस्थ अमीनो एसिड (BCAA) के अवशोषण को उत्तेजित करता है, जिससे रक्तप्रवाह में ट्रिप्टोफैन का अनुपात बढ़ जाता है और मस्तिष्क में इसके प्रवेश की प्रतिस्पर्धा कम हो जाती है। अध्ययनों से पता चला है कि कार्बोहाइड्रेट युक्त, प्रोटीन-रहित भोजन मस्तिष्क में ट्रिप्टोफैन और सेरोटोनिन के स्तर को बढ़ाता है, जबकि प्रोटीन युक्त भोजन मस्तिष्क ट्रिप्टोफैन के स्तर को कम कर सकता है।

यह पौधा-अग्रणी आहार पैटर्न मस्तिष्क-आंत अक्ष (Gut-Brain Axis) का समर्थन करता है, जो मनोदशा और ऊर्जा स्तरों को प्रभावित करता है। आंत में सेरोटोनिन का 95% हिस्सा परिधीय ऊतकों में कार्य करता है, क्योंकि यह रक्त-मस्तिष्क बाधा को पार नहीं कर सकता है, लेकिन माइक्रोबियल मेटाबोलाइट्स, जैसे SCFA, मस्तिष्क के अपने सेरोटोनिन उत्पादन को प्रभावित कर सकते हैं। *लिमोसिलैक्टोबैसिलस म्यूकोसा* और *लिगिलैक्टोबैसिलस रुमिनिस* जैसे मानव आंत के सहजीवी जीवाणुओं की पहचान की गई है जो 5-HTP से सेरोटोनिन का उत्पादन करते हैं, और इन विट्रो में ट्रिप्टोफैन से ट्रिप्टामाइन का उत्पादन करते हैं। इन जीवाणुओं की गतिविधि आंत की गतिशीलता और आंत्र तंत्रिका घनत्व को संशोधित करती है, जो IBS रोगजनन में संभावित तंत्र को जोड़ती है।

यह समझना महत्वपूर्ण है कि आहार संबंधी विकल्प सीधे तौर पर न्यूरोट्रांसमीटर संश्लेषण को प्रभावित करते हैं। उदाहरण के लिए, उच्च-प्रोटीन भोजन रक्त में प्रतिस्पर्धी अमीनो एसिड की अधिकता के कारण मस्तिष्क में ट्रिप्टोफैन के प्रवेश को बाधित कर सकता है, भले ही कुल ट्रिप्टोफैन अधिक हो। इसके विपरीत, जटिल कार्बोहाइड्रेट का सेवन इंसुलिन प्रतिक्रिया को ट्रिगर करता है, जिससे ट्रिप्टोफैन के लिए मस्तिष्क परिवहन के लिए प्रतिस्पर्धात्मक लाभ सुनिश्चित होता है, जो मूड और संज्ञानात्मक कार्य को प्रभावित कर सकता है। यह आहार संबंधी रणनीति आंत-मस्तिष्क अक्ष के माध्यम से मनोदशा और शारीरिक स्वास्थ्य को बेहतर बनाने की दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम है, जो सूक्ष्मजीवों की चयापचय क्षमताओं पर निर्भर करता है।