মেরি বেরি, যিনি তাঁর সহজবোধ্য ও সুস্বাদু রান্নার জন্য বিশ্বজুড়ে পরিচিত, তাঁর প্যানাং চিকেন স্টার-ফ্রাই একটি চমৎকার খাবার যা ব্যস্ত সপ্তাহের সন্ধ্যায় দ্রুত তৈরি করা যায়। এই পদটি নরম মুরগির টুকরা এবং বিভিন্ন তাজা সবজির সমন্বয়ে তৈরি, যা একটি মুখরোচক সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়, যা পরিবারের সকলের জন্য একটি তৃপ্তিদায়ক অভিজ্ঞতা প্রদান করে।
এই রেসিপিটির জন্য, চাল আগে থেকে রান্না করে ঠান্ডা করে নেওয়া ভালো, যা এটিকে ভাজার সময় ঝরঝরে রাখতে সাহায্য করে। এরপর, মুরগির টুকরাগুলোকে সামান্য মধু দিয়ে সোনালী হওয়া পর্যন্ত উচ্চ তাপে দ্রুত ভেজে নিতে হবে এবং তারপর আলাদা করে রাখতে হবে। এই পদ্ধতিতে মুরগি নরম ও সুস্বাদু হয়। এরপর, প্যানে পেঁয়াজ, লাল ক্যাপসিকাম, সেলারি এবং জুচিনির মতো সবজিগুলো চার থেকে পাঁচ মিনিট ভেজে নিতে হবে। সবজির সাথে আদা, রসুন এবং কারি পাউডার যোগ করে এক মিনিট ভাজলে একটি চমৎকার সুগন্ধ তৈরি হয়।
প্যানাং কারি থাইল্যান্ডের একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় পদ, যা তার ঘন, নোনতা-মিষ্টি স্বাদ এবং নারকেলের দুধের সমৃদ্ধির জন্য পরিচিত। এটি সাধারণত থাই কারি পেস্ট, লেবু পাতা (যেমন মাক্রুত) এবং মাছের সস দিয়ে তৈরি হয়, যা এটিকে একটি স্বতন্ত্র সুগন্ধ এবং স্বাদ দেয়। যদিও ঐতিহ্যগতভাবে প্যানাং কারিতে সবজি কম থাকে, মেরির এই রেসিপিটি সবজির পুষ্টিগুণ যোগ করে এটিকে আরও স্বাস্থ্যকর করে তুলেছে। ব্রোকলি এবং ক্যাপসিকামের মতো সবজিগুলো ফাইবার, ভিটামিন এ এবং সি-এর মতো গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদানে ভরপুর, যা সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী। স্টার-ফ্রাই করার পদ্ধতিটি স্বাস্থ্যকর রান্নার একটি চমৎকার উপায়, কারণ এতে সবজি ভাজলে ভিটামিন সি-এর মতো পুষ্টি উপাদানগুলো সহজে নষ্ট হয় না, যা সেদ্ধ করার চেয়ে বেশি উপকারী।
মেরি বেরির রান্নার মূল বৈশিষ্ট্য হলো সহজলভ্যতা এবং স্বাদের মেলবন্ধন। তিনি এমনভাবে রেসিপি তৈরি করেন যা নতুন রাঁধুনিদের জন্যও সহজবোধ্য এবং দ্রুত তৈরি করা যায়। তার এই প্যানাং চিকেন স্টার-ফ্রাই রেসিপিটিও এর ব্যতিক্রম নয়, যা প্রায় ২০ মিনিটের মধ্যে তৈরি করা সম্ভব এবং এটি দুগ্ধজাত বা বাদামজাতীয় খাবারে অ্যালার্জি আছে এমন ব্যক্তিদের জন্যও একটি ভালো বিকল্প হতে পারে। সবশেষে, রান্না করা ভাত, সয়া সস, সুইট চিলি সস এবং লেবুর রস মিশিয়ে একটি সুষম ও তৃপ্তিদায়ক খাবার তৈরি করা হয়। ভাজা মুরগি প্যানে ফিরিয়ে এনে সবকিছু একসাথে মিশিয়ে পরিবেশন করলেই তৈরি হয়ে যায় মেরি বেরির সুস্বাদু প্যানাং চিকেন স্টার-ফ্রাই, যা সপ্তাহের যেকোনো দিন উপভোগ করার জন্য একটি আদর্শ পদ।