ফেডারেল ইউনিভার্সিটি অফ সান্তা মারিয়া (UFSM)-এর অধ্যাপক জুলিয়ানো স্মানিওটো বারিন কৃষি-খাদ্য প্রযুক্তি (AgFood Tech) খাতে তাঁর যুগান্তকারী অবদানের জন্য 'ও ফুতুরো দা টেরা ২০২৫' (O Futuro da Terra 2025) পুরস্কারে ভূষিত হয়েছেন। গ্রামীণ উদ্ভাবন ও প্রযুক্তিতে তাঁর অসামান্য কাজের স্বীকৃতিস্বরূপ এই সম্মাননা প্রদান করা হয়। এই পুরস্কারটি কৃষি খাতে উদ্ভাবনী ও টেকসই পদ্ধতির মাধ্যমে অবদান রাখা বিজ্ঞানী ও কোম্পানিগুলোকে সম্মানিত করে থাকে।
অধ্যাপক বারিনের গবেষণা কৃষি, খাদ্য ও প্রযুক্তিগত উদ্ভাবনের সমন্বয়ে AgFood Tech-এর উপর আলোকপাত করে। তাঁর কাজের পরিধি ফসল-পরবর্তী প্রক্রিয়াকরণ থেকে শুরু করে ক্যামেরা ও সেন্সর ব্যবহার করে অন-সাইট রাসায়নিক ও মাইক্রোবায়োলজিক্যাল বিশ্লেষণের জন্য ল্যাবরেটরি সরঞ্জাম তৈরি পর্যন্ত বিস্তৃত। এই প্রযুক্তিগুলি খাদ্য পণ্যের মান নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তাঁর উল্লেখযোগ্য উদ্ভাবনগুলির মধ্যে একটি হলো একটি পেটেন্টকৃত মাইক্রোওয়েভ-ইনডিউসড কম্বাশন ডিভাইস, যা রাসায়নিক বিশ্লেষণের জন্য ব্যবহৃত হয় এবং বর্তমানে ৩০টিরও বেশি দেশে বাণিজ্যিকীকরণ করা হয়েছে। তিনি একটি দ্রুত মাইক্রোবায়োলজিক্যাল বিশ্লেষকও তৈরি করেছেন, যা 'Auftek Tecnologia' নামক একটি স্টার্টআপের জন্ম দিয়েছে। এই স্টার্টআপটি উৎপাদন প্রক্রিয়ার তাৎক্ষণিক তথ্য প্রদানে সহায়তা করে, যা ব্যবসার সিদ্ধান্ত গ্রহণে সহায়ক হয়।
অধ্যাপক বারিন 'Cervejaria Zagaia'-এর জন্য চিনি-কম আদা ও হিবিস্কাস সোডা তৈরি করেছেন, যেখানে তিনি প্রাকৃতিক ফ্লেভার এবং কম চিনির উপর জোর দিয়েছেন। তিনি UFSM-এর ফুডটেক ফ্যাব ল্যাব (FoodTech FabLab)-এরও নেতৃত্ব দেন। এটি একটি প্রোটোটাইপিং ল্যাব যা কৃষি-খাদ্য সংস্থা এবং বিশ্ববিদ্যালয়গুলির জন্য থ্রিডি প্রিন্টার ও এক্সট্রুডারের মতো প্রযুক্তি ব্যবহারের সুযোগ করে দেয়। এই ধরনের ল্যাবগুলি নতুন ধারণাকে বাস্তবে রূপ দিতে এবং উদ্ভাবনকে ত্বরান্বিত করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তাঁর গবেষণায় খাদ্য বর্জ্যের সদ্ব্যবহারের উপরও জোর দেওয়া হয়েছে। তিনি ফলের খোসা ও বীজকে পুষ্টিকর উপাদানে রূপান্তরিত করেন। উদাহরণস্বরূপ, কমলা ও বিটের খোসা ব্যবহার করে কৃত্রিম সংযোজন প্রতিস্থাপন করে এবং ফাইবার ও পুষ্টি যোগ করে চকোলেট তৈরি করা হয়।
ব্রাজিলে খাদ্য বর্জ্য হ্রাস ও পুনর্ব্যবহারের জন্য একটি জাতীয় কৌশল তৈরি করা হচ্ছে, যা ২০২৫ সালের মধ্যে কার্যকর হওয়ার কথা। ২০২২ সালে প্রায় ৬৪ মিলিয়ন টন শহুরে কঠিন বর্জ্যের মধ্যে মাত্র ২% পুনর্ব্যবহারের তথ্যের পরিপ্রেক্ষিতে এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ। প্রায় ৪৫% শহুরে কঠিন বর্জ্য জৈব, যা মিথেন নির্গমনের একটি প্রধান উৎস। অধ্যাপক বারিন ফুডটেক নিয়ন্ত্রণ ও বাজার গোষ্ঠীতে সক্রিয়ভাবে অংশগ্রহণ করেন এবং এই খাতে উদ্ভাবনকে উৎসাহিত করার জন্য বিভিন্ন উদ্যোগে অবদান রাখেন। তাঁকে ল্যাটিন আমেরিকার অন্যতম প্রভাবশালী AgFood Tech নেতা হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়া হয়েছে এবং UFSM-এর 'ইনোভেশন ইন দ্য মার্কেট অ্যাওয়ার্ড' (Innovation in the Market Award) লাভ করেছেন তাঁর প্রযুক্তি হস্তান্তরের অবদানের জন্য।
ব্রাজিলের কৃষি-খাদ্য প্রযুক্তি খাত, যা দেশের অর্থনীতির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ, উদ্ভাবন এবং টেকসই অনুশীলনের মাধ্যমে বিশ্ব বাজারে নিজেদের অবস্থান আরও শক্তিশালী করছে। ২০২৪ সালে ব্রাজিলের কৃষি খাতের রপ্তানি ছিল ১৬৪.৪ বিলিয়ন ডলার, যা মোট রপ্তানির ৪৯%। এই তথ্য দেশের অর্থনীতিতে এর গুরুত্ব তুলে ধরে।