意面是一种全球广受欢迎的主食，搭配各种酱汁、沙拉和肉类，能创造出无穷的烹饪可能性。然而，一些常见的错误可能会破坏最终的成果。百味来（Barilla）的厨师洛伦佐·博尼强调了掌握正确技巧对于在2025年实现完美意面的重要性。
一个常见的错误是，在准备酱汁时，让煮熟的意面放在滤锅里。博尼厨师认为，这会对菜肴产生负面影响。附着在新鲜煮熟的意面上的淀粉水对于结合酱汁、增强口感和风味至关重要。让意面静置会导致这种宝贵的水分蒸发，从而导致意面变得粘稠和干燥。
专业厨师建议将意面的烹饪与酱汁的准备同步进行。将意面直接转移到酱汁中可确保奶油般的稠度。博尼厨师建议将意面稍微煮得不够熟，然后在酱汁中完成烹饪，这样可以实现最佳的风味融合和完美的“嚼劲”口感。别忘了在沥干水分之前留出一杯意面水；这种淀粉质的液体黄金可以增稠和丰富酱汁，在最后烹饪阶段加入一两勺，可以提升菜肴的档次。