Çılbır，也被称为土耳其鸡蛋，在布拉格的咖啡馆里越来越受欢迎，它的特色是在蒜香酸奶上放一个水煮蛋，再淋上热辣椒黄油。
在伊斯坦布尔，向当地人询问“çılbır”的结果好坏参半。虽然有些人没听说过，但另一些人回忆说这是一种童年时期的鸡蛋菜肴。
伊斯坦布尔Mivan餐厅的厨师Nedim按照他祖母在基利斯的做法准备çılbır。他首先将鸡蛋水煮，然后准备一份浓稠的土耳其酸奶作为基底。
然后，他在一个小黄铜盘里融化黄油，加入土耳其红辣椒片。这道菜由热气腾腾的水煮蛋放在冰凉的酸奶上，再淋上热辣椒黄油组成。
Çılbır被认为是奥斯曼帝国公主们健康且营养丰富的早餐。