一项新近研究揭示了脂肪能量消耗的关键生物学机制，发现降低体内胱氨酸（cystine）水平似乎能加速新陈代谢并促进体重减轻，且这一过程与摄入热量多少无关。这项发表在《自然·代谢》等期刊上的研究，为不依赖单纯减少热量摄入的代谢控制新策略开辟了道路。
研究人员通过对人类参与者和动物模型的研究发现，当个体限制热量摄入时，其白色脂肪组织中的胱氨酸水平会降低。这种胱氨酸水平的下降触发了白色脂肪细胞向棕色脂肪细胞的转化。棕色脂肪细胞具有燃烧能量产生热量的能力，被认为是身体自然燃脂的基础。在小鼠实验中，无法产生胱氨酸的小鼠，在特定饮食条件下体重平均减少了25-30%。对参与减肥计划的个体脂肪组织分析也显示，其胱氨酸水平较低，进一步证实了这种潜在联系。
宾夕法尼亚州立大学生物医学研究中心的克里斯蒂安·斯坦特勒（Krisztian Stadler）博士及其同事，以及耶鲁大学医学院的维什瓦·迪普·迪克西特（Vishwa Deep Dixit）博士等研究人员，在研究中发现，胱氨酸水平的降低还可能影响辅酶A（CoA）的水平，从而影响碳水化合物和脂肪转化为能量的效率。当研究人员在动物模型中完全限制胱氨酸时，它们表现出显著的体重减轻、脂肪燃烧增加以及白色脂肪的棕色化，这进一步证明了胱氨酸在代谢中的重要性。
然而，研究人员也发出警告，胱氨酸对维持氧化平衡等多种关键生理功能至关重要，过度降低其水平可能带来危险后果。实验对象中出现的体重自发性减轻，在没有进一步研究的情况下，不被认为对人类是安全的。尽管如此，这项研究结果为不依赖单纯减少热量摄入的代谢控制新策略提供了方向。
这些发现与先前在《自然》杂志上发表的研究结果相呼应，后者也表明在小鼠中，完全缺乏胱氨酸的饮食会导致体重显著下降。这些研究共同揭示了饮食中的胱氨酸及其代谢在体重和整体健康方面意想不到的作用，并为解决肥胖相关健康问题提供了新的思路。
此外，爱琴大学（Aegean University）提供“教育科学——利用新技术进行教育”研究生课程，该课程自2004-2005学年开始运行，专注于教育科学并强调新技术在教育中的应用。胱氨酸作为一种氨基酸，在许多生物过程中起着重要作用，维持其平衡对身体的正常运作至关重要。