Tập đoàn Onkyo, vốn nổi tiếng với các sản phẩm âm thanh chất lượng cao, đã có một bước đi táo bạo khi lấn sân sang lĩnh vực kinh doanh thực phẩm với một khái niệm độc đáo mang tên "Matured by Onkyo". Ý tưởng cốt lõi là sử dụng chuyên môn về công nghệ âm thanh để nâng cao quá trình ủ và trưởng thành của thực phẩm.
Trong một sự hợp tác đầy sáng tạo, Onkyo đã hợp tác với Anderskretch, de nuance và nhà máy rượu Yoshikura để cho ra mắt sản phẩm sake mang tên "Né-ro-zake" (Yui-ne). Điểm đặc biệt của loại sake này là quá trình sản xuất có sự góp mặt của âm nhạc từ ca sĩ Mihho Fukuhara, được truyền tải thông qua một thiết bị phát âm thanh chuyên dụng. Các thùng ủ sake sẽ được tiếp xúc với âm nhạc này trong suốt quá trình lên men, với mục tiêu tạo ra hương vị độc đáo và tinh tế hơn.
Sự kiện giới thiệu sản phẩm dự kiến sẽ diễn ra vào ngày 5 tháng 10 năm 2025, mang đến cơ hội trải nghiệm sớm cho những người yêu thích sake. Sau đó, "Né-ro-zake" sẽ chính thức có mặt trên trang thương mại điện tử "Otoiro Sake Online Shop" của de nuance. Công nghệ đằng sau sự đổi mới này là việc ứng dụng các rung động âm thanh vào quá trình lên men sake, một lĩnh vực mà Onkyo đã được cấp bằng sáng chế, cho thấy sự đầu tư nghiêm túc vào nghiên cứu và phát triển.
Thị trường rượu sake Nhật Bản đang chứng kiến sự tăng trưởng đáng kể, với dự kiến đạt 619,28 triệu USD vào năm 2024 và có thể lên tới 890,62 triệu USD vào năm 2033, với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm là 4,12%. Sự quan tâm của người tiêu dùng đối với sake ngày càng tăng, được thúc đẩy bởi ý nghĩa văn hóa và sự đa dạng trong khẩu vị. Đặc biệt, các loại sake cao cấp như Junmai Ginjo và Ginjo chiếm 34% tổng kim ngạch xuất khẩu sake vào năm 2023, thu hút nhóm người tiêu dùng từ 30 đến 50 tuổi. Xu hướng này cho thấy sự dịch chuyển sang các sản phẩm chất lượng cao và trải nghiệm độc đáo.
Sự kết hợp giữa công nghệ âm thanh tiên tiến của Onkyo và quy trình sản xuất sake truyền thống không chỉ mang đến một sản phẩm mới lạ mà còn mở ra những tiềm năng thú vị cho ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống. Việc ứng dụng rung động âm thanh vào quá trình lên men là một minh chứng cho thấy sự sáng tạo không ngừng trong việc khám phá các yếu tố có thể ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của sản phẩm. Nghiên cứu của Onkyo cùng với Đại học Nông nghiệp Tokyo đã chỉ ra rằng các loại sóng âm thanh cụ thể có thể tác động đến các thành phần lên men, cho thấy tiềm năng khoa học đằng sau phương pháp ủ rượu bằng âm nhạc này.