Khóa học Quốc tế lần thứ VII về Dinh dưỡng, Hoạt động Thể chất và Sức khỏe đã được tổ chức tại thủ đô Lima của Peru, thu hút sự tham gia của nhiều chuyên gia hàng đầu thế giới. Sự kiện quan trọng này được triệu tập nhằm đánh giá lại các phương pháp tiếp cận hiện tại trong việc phòng ngừa và kiểm soát bệnh béo phì, một vấn đề đang trở nên trầm trọng hơn bao giờ hết. Tình trạng béo phì ở Peru đã leo thang đến mức báo động: 24,1% dân số trưởng thành đang phải đối mặt với vấn đề này. Tỷ lệ cao này không chỉ là một con số thống kê đơn thuần, mà còn là nguyên nhân trực tiếp làm tăng nguy cơ phát triển các bệnh lý nghiêm trọng như tiểu đường và tăng huyết áp trong cộng đồng. Việc tìm kiếm các giải pháp đổi mới và hiệu quả là cấp thiết khi tỷ lệ này tiếp tục đe dọa sức khỏe cộng đồng và hệ thống y tế quốc gia.
Chương trình nghị sự của diễn đàn tập trung mạnh mẽ vào việc tích hợp các phương pháp khoa học tiên tiến, mở ra những hướng đi mới trong điều trị. Các chuyên gia đã thảo luận sâu rộng về vai trò của Trí tuệ Nhân tạo (AI) trong việc tối ưu hóa hoạt động thể chất cá nhân. Bên cạnh đó, những thành tựu mới nhất trong lĩnh vực trở kháng điện sinh học (bioelectrical impedance) cũng được đưa ra xem xét kỹ lưỡng. Phân tích trở kháng sinh học (Bioimpedance analysis), một trong những phương pháp chẩn đoán được nhấn mạnh, cho phép các bác sĩ và nhà trị liệu đánh giá thành phần cơ thể một cách chính xác hơn, từ đó cá nhân hóa các can thiệp điều trị cho từng bệnh nhân dựa trên dữ liệu cụ thể.
Tình hình thừa cân và béo phì trong khu vực đòi hỏi sự chú ý ngay lập tức, bởi lẽ nó có mối liên hệ mật thiết với một loạt các bệnh mạn tính không lây nhiễm (NCDs). Theo số liệu từ Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), các bệnh lý này chịu trách nhiệm cho 74% tổng số ca tử vong hàng năm trên toàn cầu. Đáng chú ý, Peru còn phải đối mặt với một hiện tượng phức tạp gọi là “gánh nặng kép về suy dinh dưỡng”: song song với tình trạng béo phì ở người lớn, tại chính các cộng đồng đó lại ghi nhận sự thiếu hụt calo và bệnh thiếu máu ở trẻ em. Thực trạng này cho thấy một sự cố hệ thống nghiêm trọng và sâu sắc trong quản lý vấn đề dinh dưỡng quốc gia.
Các dự báo về khu vực Mỹ Latinh nói chung vẫn rất đáng lo ngại, đòi hỏi các nhà hoạch định chính sách phải hành động ngay lập tức. Người ta ước tính rằng trong vòng hai mươi lăm năm tới, gần 80% dân số khu vực sẽ bị thừa cân hoặc béo phì, tạo ra một cuộc khủng hoảng sức khỏe chưa từng có. Thách thức sức khỏe cộng đồng này đang tạo ra áp lực lớn lên kinh tế vĩ mô: các bệnh không lây nhiễm (NCDs) được dự báo có thể dẫn đến việc giảm 7,3 nghìn tỷ đô la GDP của Nam Mỹ trong giai đoạn từ năm 2020 đến năm 2050. Trước viễn cảnh ảm đạm này, các chuyên gia tập hợp tại Lima đã tập trung vào việc xây dựng các chiến lược phòng ngừa đa ngành, toàn diện. Họ đi đến thống nhất rằng lối sống và các yếu tố môi trường đóng vai trò chi phối, thậm chí còn lớn hơn cả khuynh hướng di truyền, trong sự phát triển của bệnh béo phì. Do đó, việc thay đổi hành vi và cải thiện môi trường sống là trọng tâm của mọi nỗ lực can thiệp trong tương lai.