Công Thức Thịt Heo Quay Cổ Điển: Hương Vị Ấm Áp Của Bữa Cơm Gia Đình

Chỉnh sửa bởi: Olga Samsonova

Thịt heo quay cổ điển là một món ăn mang đậm nét truyền thống, gợi lên sự ấm cúng và gắn kết trong mỗi bữa cơm gia đình. Món ăn này không chỉ chinh phục thực khách bởi hương vị đậm đà mà còn bởi cảm giác thân thuộc, gần gũi.

Để tạo nên món thịt heo quay hoàn hảo, bạn cần chuẩn bị kỹ lưỡng các nguyên liệu sau: khoảng 1.2-1.4 kg thịt heo (hoặc 1 kg thịt ba chỉ/nách), 3 quả cà chua chín hoặc 200 ml nước cốt cà chua, 250g thịt ba chỉ muối hoặc thịt ba chỉ xông khói, 2-3 củ khoai tây, 3 muỗng canh dầu hướng dương hoặc dầu thực vật, 200 ml nước dùng hoặc nước lọc, 1 củ hành tây, 2 củ cà rốt, 1 quả ớt sừng đỏ, 1 quả ớt sừng xanh, 4 tép tỏi, 1 lá nguyệt quế, 2-3 nhánh kinh giới, 2-3 nhánh hương thảo, 1 muỗng cà phê ớt bột, cùng muối và tiêu xay tùy khẩu vị.

Quy trình chế biến bắt đầu bằng việc sơ chế thịt heo: làm sạch, lau khô và khứa những đường trên miếng thịt để gia vị dễ dàng thấm vào. Tiếp theo, làm nóng dầu trong chảo và áp chảo các phần thịt cho đến khi vàng đều hai mặt. Bước này giúp thịt săn lại và tạo lớp vỏ ngoài hấp dẫn. Sau đó, phi thơm hành tây thái hạt lựu, thêm cà rốt, ớt và khoai tây đã thái hạt lựu vào xào sơ. Khi rau củ mềm, cho cà chua hoặc nước cốt cà chua vào nấu cho sệt lại.

Bước quan trọng tiếp theo là xếp thịt heo đã áp chảo vào chảo rau củ, nêm nếm với ớt bột, muối và tiêu. Đổ nước dùng hoặc nước lọc vào, thêm thịt ba chỉ muối hoặc xông khói, đảo đều. Cuối cùng, đậy nắp và cho vào lò nướng đã làm nóng sẵn ở 180°C (350°F) trong khoảng 50 phút, hoặc cho đến khi thịt chín mềm và rau củ nhừ. Sau khi lấy thịt ra khỏi lò, rắc thêm kinh giới thái nhỏ lên trên để món ăn thêm phần trọn vẹn.

Bí quyết để có món thịt heo quay ngon nằm ở việc áp chảo thịt trước khi nướng, giúp giữ nước và tạo độ giòn. Cà chua không chỉ thêm màu sắc mà còn mang lại vị chua thanh, cân bằng vị béo của thịt. Thịt ba chỉ muối hoặc xông khói thêm vào sau cùng giúp tăng thêm hương vị đậm đà.

Thịt heo quay là nguồn cung cấp protein dồi dào, cần thiết cho việc xây dựng và phục hồi cơ bắp, cũng như sản xuất enzyme và hormone. Nó cũng là nguồn cung cấp vitamin nhóm B, sắt, kẽm, rất quan trọng cho quá trình chuyển hóa năng lượng và chức năng miễn dịch. Theo các chuyên gia ẩm thực, việc chế biến thịt heo quay đúng cách và tiêu thụ hợp lý có thể mang lại những lợi ích sức khỏe bất ngờ.

Đối với những ai muốn biến tấu món ăn, có thể thêm 150g nấm thái lát hoặc 50g táo thái hạt lựu để tăng thêm hương vị và kết cấu. Món thịt heo quay sau khi hoàn thành có thể bảo quản trong tủ lạnh đến ba ngày, hương vị càng đậm đà hơn khi được ướp đủ thời gian. Dù chế biến bằng phương pháp nào, món thịt heo quay cổ điển này luôn mang đến sự thơm ngon, mềm mại và ấn tượng, khơi dậy sự ấm áp trong ngôi nhà và niềm vui khi chia sẻ bữa ăn cùng những người thân yêu.

Nguồn

  • Actualno.com

  • Бон Апети

  • Lidl България

  • Звездев.com

Bạn có phát hiện lỗi hoặc sai sót không?

Chúng tôi sẽ xem xét ý kiến của bạn càng sớm càng tốt.