Вчені розкрили спосіб, як різати цибулю без сліз

Вчені з Корнельського університету виявили простий спосіб різати цибулю без сліз. Ключовим моментом є використання гострого ножа та повільне нарізання. Це зменшує кількість подразнюючого цибулевого соку, що виділяється в повітря. Гостріші ножі запобігають роздавлюванню цибулі, що змушує сік витікати. Повільніша швидкість нарізання також мінімізує утворення соку, що ще більше зменшує подразнення очей. Ця техніка мінімізує поширення патогенів, що передаються повітряним шляхом, на кухнях, особливо під час нарізання овочів із твердим зовнішнім шаром.