Гриби: поживна цінність та користь для здоров'я
Гриби – це цінний продукт харчування з багатьма корисними властивостями. Вони багаті на антиоксиданти, такі як ерготіонеїн і глутатіон, які допомагають захистити клітини від пошкоджень.
Користь для здоров'я
Зниження ризику раку: Вживання навіть невеликої кількості грибів може знизити ризик розвитку раку.
Здоров'я мозку: Регулярне вживання грибів може підтримувати когнітивні функції.
Зниження рівня холестерину: Гриби можуть бути чудовою заміною червоного м'яса, допомагаючи знизити рівень холестерину.
Здоров'я кишківника: Гриби стимулюють ріст корисних бактерій у кишківнику.
Підтримка імунної системи: Гриби містять селен, вітамін D і вітамін B6, які підтримують здорову імунну систему.
Поживна цінність
Гриби містять мало калорій, вуглеводів, жирів і натрію, а також не містять холестерину. Вони є джерелом важливих поживних речовин, таких як селен, калій, рибофлавін, ніацин, вітамін D, білки та клітковина. Гриби є єдиним веганським джерелом вітаміну D, якщо піддаються впливу ультрафіолетового світла.
Гриби містять антиоксиданти, такі як ерготіонеїн і глутатіон, які допомагають захистити клітини від окислювального стресу. Дослідження показують, що ці антиоксиданти можуть відігравати роль у підтримці здоров'я мозку та запобіганні нейродегенеративним захворюванням.
Вміст вітаміну D у грибах може бути збільшений шляхом впливу на них ультрафіолетового світла. Гриби, вирощені в темряві, містять менше вітаміну D, ніж ті, що піддаються впливу сонячного світла.
Гриби мають низький вміст натрію і є хорошим джерелом калію, що сприяє здоров'ю серця. Калій допомагає регулювати кров'яний тиск і знижує ризик серцево-судинних захворювань.
Хоча гриби містять менше білка, ніж м'ясо, вони є цінним джерелом білка, особливо для вегетаріанців і веганів. Білок у грибах містить усі дев'ять незамінних амінокислот, що робить його якісним джерелом білка.
Гриби можуть бути цінним доповненням до раціону, сприяючи підтримці здоров'я та гарного самопочуття.