Іранський сливовий суп – це страва, яка поєднує в собі багатий смак та значну поживну цінність, пропонуючи унікальний кулінарний досвід. Цей рецепт допоможе вам приготувати ароматну та корисну страву, яка стане чудовим доповненням до вашого столу.
Інгредієнти:
4 стиглих іранських сливи
200 г сушених або свіжих слив
300 г курки або баранини
2 середні цибулини
50 г олії або вершкового масла
2 столові ложки подрібнених трав
1 столова ложка подрібненої петрушки
Сіль і перець за смаком
За бажанням: шафран і барбарис для прикраси
Процес приготування:
1. Підготовка фруктів: Наріжте сливи дрібними шматочками, а сушені сливи розріжте навпіл. Додайте трохи солі, перцю та води в каструлю, накрийте кришкою і варіть сливи до м'якості.
2. Підготовка сушених слив: Якщо ви використовуєте сушені сливи, замочіть їх у теплій воді на 30 хвилин до розм'якшення. Потім обсмажте їх на сковороді з невеликою кількістю олії або вершкового масла до появи аромату.
3. Приготування слив: Промийте сливи та відваріть їх з невеликою кількістю солі протягом кількох хвилин до напівготовності.
4. Поєднання інгредієнтів: У каструлю викладіть приготовані сливи, потім додайте обсмажені сушені сливи та курку або баранину. Додайте подрібнені трави, розрізані навпіл сушені сливи та спеції. Продовжуйте цей процес, доки всі інгредієнти не будуть додані.
5. Тушкування слив: Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте на повільному вогні протягом 30-40 хвилин до повної готовності.
Ключові поради:
Використання свіжих іранських слив забезпечує вищу якість страви.
Для більш солодкого смаку можна додати трохи цукру до сушених слив.
Додавання шафрану та барбарису створює чудовий вигляд страви.
Для посилення аромату використовуйте кардамон і корицю під час тушкування.
Не переварюйте сливи, щоб зберегти їхню текстуру.
Рекомендації щодо подачі:
Іранський сливовий суп можна подавати з салатом ширазі, маст-о-хіар (йогуртово-огірковий соус) або рисом. Він також добре смакує з грильованими стравами.
Поживна цінність слив:
Сливи є багатим джерелом вітамінів. У 100 г свіжих слив містяться:
Енергія: 74 ккал
Вуглеводи: 19,18 г
Білки: 0,75 г
Жири: 0,3 г
Клітковина: 2,9 г
Калій: 232 мг
Кальцій: 35 мг
Магній: 17 мг
Залізо: 0,37 мг
Вітамін С: 2 мг
Вітамін А: 142 МО
Вітамін К: 4,7 мкг
Вітамін B6: 0,113 мг
Фолати: 6 мкг
Ці компоненти роблять сливи корисним вибором для здоров'я серця, регуляції рівня цукру в крові та підтримки імунітету. Приготування іранського сливового супу дозволить вам насолодитися смачними та корисними властивостями цього фрукта, розділивши радісні моменти з близькими.