Ферментовані продукти були основним продуктом харчування протягом століть, і сучасна наука тепер підтверджує їх користь для здоров’я. Ферментація покращує засвоюваність і поживну цінність завдяки використанню бактерій і дріжджів для розщеплення цукрів.
Кімчі (Корея): Виготовлений із ферментованої капусти, редиски, часнику, імбиру та порошку чилі, він багатий на пробіотики, антиоксиданти та протизапальні сполуки.
Кефір: Ферментований молочний напій, кефір пропонує більшу різноманітність корисних бактерій і дріжджів порівняно з традиційним йогуртом і легше засвоюється через низький вміст лактози.
Квашена капуста (Німеччина/Східна Європа): Ферментована капуста, яка сприяє здоров’ю травлення, зміцнює кишкову флору та забезпечує необхідні вітаміни С і К.
Місо (Японія): Виготовлений із ферментованих соєвих бобів, місо багатий на травні ферменти та біоактивні сполуки, які покращують функцію кишечника та зміцнюють імунну систему.
Включення цих продуктів у свій раціон може значно покращити здоров’я, сприяючи балансу в кишечнику та захищаючи від хвороб.