Romanya'nın Iași şehrinde, Yaşam Bilimleri Üniversitesi "Ion Ionescu de la Brad"'den bir öğrenci ekibi, Ecotrophelia 2025'te yeni bir alkolsüz içecek olan ROOTS'u geliştirdi ve sergiledi.
ROOTS, geleneksel Doğu Avrupa kvass tarifinden ilham alarak, kullanılmış malt, çavdar ekmeği ve siyah frenk üzümü tozu dahil olmak üzere geri dönüştürülmüş malzemelerden üretilmiştir.
Bu yenilikçi içecek, klasik kvass'ı modern, sürdürülebilir ve işlevsel bir ürün olarak yeniden tasarlıyor. Yan ürünleri kullanarak gıda israfını ele alıyor ve özenle seçilmiş içerikleri sayesinde sağlıklı bir yaşam tarzını teşvik ediyor.