Винодельческая отрасль Бордо, известная своими традициями и качеством, активно ищет пути адаптации к меняющимся климатическим условиям. Одним из самых заметных шагов в этом направлении стало решение Шато Лафлёр (Château Lafleur) в Помроле отказаться от традиционных апелласьонов и перейти на категорию "Vin de France" начиная с винтажа 2025 года. Этот шаг предоставляет винодельне большую гибкость в управлении виноградниками и внедрении инновационных практик для защиты урожая от климатических вызовов.
Изменение климата оказывает существенное влияние на виноделие по всему миру, и Бордо не является исключением. Повышение средних температур, изменение режима осадков и увеличение частоты экстремальных погодных явлений, таких как засухи и заморозки, ставят перед виноделами новые задачи. В последние десятилетия в регионе наблюдается сокращение вегетационного периода, более раннее созревание и сбор урожая, что может повлиять на стиль и качество вин. По данным исследований, за последние 30 лет сбор урожая в Бордо стал в среднем на 20 дней раньше.
Шато Лафлёр, стремясь сохранить высокое качество и уникальный характер своих вин, решило выйти за рамки строгих правил апелласьонов. По словам представителей винодельни, такие ограничения, как запрет на ирригацию, жесткие нормы по плотности посадки и выбор сортов винограда, мешают эффективной адаптации к новым реалиям. Переход на "Vin de France" позволяет винодельне самостоятельно принимать решения относительно полива, защиты лоз от солнца и внедрения новых, более устойчивых к климатическим изменениям сортов винограда.
Бордо уже предпринимает шаги для адаптации к изменению климата. В 2020 году были одобрены шесть новых сортов винограда (четыре красных: Арринарнуа, Касте, Марселан и Турига Насьонал, и два белых: Альвариньо и Лилиорила), которые лучше переносят повышение температуры и имеют более короткий вегетационный период. Эти сорта могут составлять до 10% от общего объема купажа вина с маркировкой "Bordeaux". Кроме того, виноделы экспериментируют с различными агротехническими приемами: отсрочка обрезки, увеличение высоты ствола лозы, ограничение обрезки листьев для защиты гроздей от солнца, а также выбор более поздних сортов и устойчивых к засухе подвоев.
Решение Шато Лафлёр является важным сигналом для всей винодельческой индустрии, подчеркивая необходимость гибкости и инноваций в условиях меняющегося климата. Оно также поднимает вопросы о будущем традиционных апелласьонов и их способности адаптироваться к новым вызовам. В то время как Бордо продолжает искать баланс между сохранением традиций и внедрением современных методов, такие шаги, как переход Шато Лафлёр на "Vin de France", демонстрируют стремление виноделов к обеспечению долгосрочной устойчивости и сохранению качества своей продукции для будущих поколений.