Корпорация Onkyo, известная своими разработками в области аудио, выходит на рынок пищевых продуктов с инновационной концепцией "Matured by Onkyo". Эта инициатива использует звуковые технологии для улучшения процессов созревания продуктов питания.
В сотрудничестве с Anderskretch, de nuance и Yoshikura Sake Brewery, Onkyo представила японское саке под названием "Né-ro-zake" (Yui-ne). Во время ферментации этого напитка резервуары с саке подвергаются воздействию музыки известной певицы Михо Фукухары, воспроизводимой с помощью специального звукогенерирующего устройства. Технология предполагает применение звуковых вибраций к саке в процессе брожения, и Onkyo уже запатентовала этот метод.
Исследования, проведенные совместно с Gekkeikan Sake Company, показали, что определенные звуковые волны могут влиять на состав ферментируемых компонентов. Результаты были представлены на ежегодном собрании Японского общества науки о пивоварении в 2023 году. Компания также сотрудничает с Токийским университетом сельского хозяйства для изучения влияния музыкальных вибраций на дрожжи в рамках проекта "музыкального пивоварения".
Предварительный показ "Né-ro-zake" состоялся 5 октября 2025 года. Вскоре напиток станет доступен для покупки на сайте de nuance "Otoiro Sake Online Shop". Этот шаг демонстрирует стремление Onkyo использовать свой опыт в области звука и вибрации для создания новых ценностей в различных отраслях, включая пищевую промышленность. Компания рассматривает звук как мощный инструмент, способный влиять на рост и развитие, раскрывая естественные свойства ингредиентов.
Onkyo, чье название переводится как "звуковая гармония", всегда стремилась создавать продукты, воплощающие точность, элегантность и страсть к воссозданию звука с максимальной достоверностью. Этот новый проект в области пищевых продуктов является продолжением этой философии, демонстрируя, как глубокое понимание звука может обогатить наш опыт и восприятие даже в таких традиционных областях, как производство саке.