Шеф-повар Авинаш Мартинс, известный своей приверженностью к устойчивому кулинарному искусству, продолжает вносить значительный вклад в развитие индийской кухни. Его ресторан Cavatina в Гоа получил признание за инновационный подход и использование местных ингредиентов, что привлекло внимание к богатству и разнообразию индийских кулинарных традиций.
В октябре 2024 года Мартинс провел эксклюзивное кулинарное событие в отеле LUX* South Ari Atoll на Мальдивах. В течение трех дней он совместно с командой отеля представил уникальное меню, сочетающее индийские и мальдивские вкусы, подчеркивая важность устойчивого подхода к приготовлению пищи и использование свежих, местных продуктов.
В июле 2024 года Мартинс был приглашен для создания вегетарианского меню на свадьбе Ананта Амбани и Радхики Мерчант. Его кулинарные творения, такие как глазированная королевская устрица с соусом Xacuti и карпаччо из нежного кокоса, получили высокую оценку гостей, включая известных личностей, таких как Шахрукх Кхан и Салман Кхан.
В декабре 2023 года Мартинс провел свой первый поп-ап в Калькутте, представив пятикурсное меню, отражающее прибрежные кулинарные традиции Гоа. Это событие позволило местным жителям познакомиться с уникальными вкусами и техниками, характерными для его родного региона.
Шеф-повар Авинаш Мартинс продолжает вдохновлять и расширять горизонты индийской гастрономии, сочетая традиции с инновациями и подчеркивая важность устойчивого подхода в кулинарии.