Европейские города и Япония активно внедряют инновационные подходы к школьному питанию, стремясь к более здоровому будущему и устойчивой планете. Эти инициативы не только улучшают рацион детей, но и способствуют развитию местного сельского хозяйства и заботе об окружающей среде.
В Бельгии провинция Льеж получила признание «Устойчивые столовые» для трех своих учреждений, отметив их приверженность сбалансированному, местному и сезонному питанию. Этот шаг является частью более широкой стратегии Льежа по увеличению доли устойчивых продуктов в государственных закупках, с целью достижения 100% органических и местных продуктов к 2024 году. Город стремится к тому, чтобы около 4000 блюд, ежедневно подаваемых в школах и детских садах, соответствовали высоким стандартам экологичности и пользы для здоровья.
Япония успешно интегрировала концепцию «сёкуику» (пищевое образование) в свою программу школьных обедов. Эта инициатива, закрепленная в Законе об образовании в области питания от 2005 года, рассматривает школьные обеды как «живой учебник». Дети учатся не только о питательной ценности продуктов, но и о местной культуре потребления, правилах этикета за столом и благодарности тем, кто готовит еду. Такой комплексный подход способствует формированию здоровых пищевых привычек на всю жизнь.
Лион, Франция, поставил амбициозную цель — обеспечить 100% органические и местные блюда в муниципальных детских садах. Эта инициатива, хотя и вызвала некоторые политические дебаты, подчеркивает стремление города поддержать здоровье детей и местных производителей. В рамках более широкого плана развития города на 2021-2026 годы, Лион инвестирует 9,3 миллиона евро в поддержку органического сельского хозяйства и создание централизованной системы закупок для школьного питания.
Эти усилия являются ответом на растущую обеспокоенность по поводу детского ожирения в Европе, где, по прогнозам, к 2035 году число детей с избыточным весом значительно возрастет. Проект «SchoolFood4Change», охватывающий 12 стран ЕС и более 3000 школ, является ярким примером европейского сотрудничества в этой области. Он направлен на внедрение «комплексного подхода к питанию в школе», который включает устойчивые государственные закупки, продвижение планетарных диет и кулинарных навыков, а также образовательные инициативы. Этот проект, начатый в январе 2022 года, стремится сделать здоровое и устойчивое питание нормой в школах по всей Европе.
Эти инициативы демонстрируют, как города и страны могут объединить усилия для создания более здоровой и устойчивой продовольственной системы, начиная с самых юных поколений. Они служат вдохновляющим примером того, как забота о питании детей может способствовать общему благополучию общества и планеты.