Национальный университет Рио-Негро (UNRN) объявил о создании Обсерватории пищевого образования (OdEA) на своих кампусах в Альто-Валье и Валье-Медио. Эта инициатива призвана стать катализатором глубокой социальной трансформации в отношении населения к своему питанию. OdEA намерена утвердиться в качестве ключевого центра передового опыта на региональном, национальном и международном уровнях, подчеркивая, что человеческое питание представляет собой многогранное явление с большим потенциалом для инноваций и просвещения, выходящее за рамки простого биологического процесса.
Руководство новой структурой поручено доктору Норе Баамонде, которая с 2010 года возглавляет исследования в области пищевого образования. Миссия Обсерватории заключается в систематизации и распространении образовательных проектов, доказавших свою эффективность в улучшении пищевого просвещения как в формальных, так и в неформальных образовательных средах. Эта работа направлена на предоставление практических инструментов для формирования более осознанного выбора на уровне сообщества.
Команда OdEA представляет собой междисциплинарный сплав знаний, включающий доктора Эдуардо Лозано и исследователей, таких как Хуан Карлос Пинтос, Лаура Диллон и Марина Алехандра Энрикес. В состав группы также вошли студенты из областей биологии, стоматологии и пищевой инженерии, что отражает комплексный подход к решению проблем питания. Такой синтез дисциплин позволяет рассматривать вопросы питания как отражение более широких системных связей, где здоровье индивида неразрывно связано с состоянием окружающей среды и образовательной инфраструктуры.
Официальная презентация Обсерватории запланирована на 17 октября 2025 года в Хенераль-Рока. Это событие стратегически приурочено к Региональной конференции по преподаванию биологии, что подчеркивает стремление интегрировать новые знания о питании непосредственно в образовательный процесс. Создание OdEA рассматривается как прямой ответ на необходимость выравнивания внутренних установок общества с его внешними потребностями в благополучии, особенно в контексте неравенства в доступе к качественным продуктам, характерного для некоторых регионов Аргентины.