As sementes de abóbora, também conhecidas como pepitas, são um ingrediente versátil que enriquece o sabor e o valor nutricional de diversos pratos, integrando-se facilmente a uma dieta equilibrada.
Estas sementes são uma fonte notável de proteína, fibras, vitaminas essenciais e minerais cruciais como magnésio e zinco, fundamentais para a manutenção da saúde óssea e cardiovascular. Estudos sugerem que o consumo regular de sementes de abóbora pode auxiliar na redução da inflamação corporal, sendo particularmente benéfico em condições associadas à síndrome metabólica.
Ao serem adicionadas a saladas, conferem não apenas crocância, mas também um aporte de proteína que promove a saciedade. Carregadas de antioxidantes, as sementes de abóbora desempenham um papel vital na proteção celular contra danos e na diminuição de processos inflamatórios.
Além de sopas e saladas, podem ser incorporadas em pães, bolos, iogurtes e vitaminas. O óleo extraído destas sementes, quando prensado a frio, preserva suas qualidades nutricionais e é ideal para temperar pratos, embora não seja adequado para cozimento.
A quantidade recomendada para colher seus benefícios é de aproximadamente 30 gramas por dia, o que equivale a cerca de uma colher de sopa. Nutricionalmente, destacam-se pela riqueza em ácidos graxos insaturados, incluindo ômega-3 e ômega-6, benéficos para o coração, auxiliando no controle do colesterol LDL e na promoção do HDL. A presença significativa de magnésio contribui para a regulação da pressão arterial e a saúde dos vasos sanguíneos.
São também uma fonte considerável de potássio, essencial para o bom funcionamento do organismo e saúde cardíaca, além de zinco, fundamental para o sistema imunológico e a saúde da pele. A fibra presente nas sementes auxilia na digestão e na regulação dos níveis de açúcar no sangue, sendo um aliado no controle de peso e na prevenção do diabetes tipo 2.
Estes pequenos pacotes de nutrição oferecem uma maneira saborosa e eficaz de apoiar o bem-estar geral, fortalecendo o corpo de dentro para fora e adicionando um toque especial a cada refeição.