A culinária vegetariana é elevada a um novo patamar com Chloée, conhecida online como @lapetitechefmumu. Em seu livro "Tadaam", ela apresenta uma abordagem inovadora para transformar ingredientes do dia a dia em petiscos sofisticados e inspirados em sabores globais. A paixão de Chloée pela cozinha vegetariana, que une tradição familiar a descobertas de viagens, resulta em pratos acessíveis e repletos de sabor.
Um dos destaques de seu trabalho são as croquetes de tomate e feta, uma combinação que equilibra a salinidade do queijo com o aroma fresco do manjericão. A técnica enfatizada por Chloée para obter uma croquete perfeita – crocante por fora e macia por dentro – reside na drenagem cuidadosa dos tomates, um detalhe que faz toda a diferença na textura final. Para complementar essas croquetes, Chloée oferece três receitas de maioneses caseiras: uma versão tangy, outra picante e uma terceira infusionada com ervas frescas. Essas maioneses rápidas e saborosas são o toque final que transforma um simples petisco em uma memória gustativa marcante, ideais para qualquer reunião social.
A culinária vegetariana tem sido associada a diversos benefícios para a saúde, como a redução do risco de doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2 e certos tipos de câncer, devido ao alto teor de fibras, vitaminas e antioxidantes presentes em frutas, vegetais e grãos integrais. A versatilidade dos ingredientes vegetais permite a criação de pratos inovadores e saborosos, desmistificando a ideia de que a cozinha sem carne é restritiva. A tendência crescente de dietas à base de plantas reflete uma maior consciência sobre saúde e sustentabilidade, com muitos adeptos buscando novas formas de apreciar alimentos vegetais. A culinária de Chloée exemplifica essa evolução, mostrando como a criatividade e o cuidado com os detalhes podem resultar em petiscos vegetarianos que encantam a todos. A inclusão de molhos caseiros, como as maioneses propostas, adiciona uma camada extra de complexidade e personalização, permitindo que cada um ajuste o sabor ao seu gosto, tornando a experiência gastronômica ainda mais gratificante e compartilhável.