Rio de Janeiro remove o tubarão do cardápio escolar: uma medida pioneira para a saúde e o oceano

Atualmente, em um cenário global onde a saúde das crianças e a sustentabilidade dos oceanos são compreendidas como partes integrantes de um sistema único e interdependente, a decisão estratégica adotada pelo estado do Rio de Janeiro ressoa com uma urgência e relevância renovadas no debate público.

O Rio de Janeiro consolidou sua posição de vanguarda ao tornar-se o primeiro estado do Brasil a excluir formalmente a carne de tubarão das refeições servidas na rede pública de ensino. Hoje, este passo é amplamente citado por especialistas não apenas como uma restrição local, mas como um modelo de política pública preventiva de alto impacto.

A base desta proibição reside em uma lógica científica rigorosa: como predadores situados no topo da cadeia alimentar marinha, os tubarões acumulam metais pesados, com destaque para o mercúrio, em um processo biológico contínuo. O organismo infantil, ainda em fase de desenvolvimento, é particularmente vulnerável aos efeitos neurotóxicos dessas substâncias, o que torna a medida uma prioridade de saúde.

Esta argumentação científica recebeu o apoio público e institucional de diversas organizações de conservação, incluindo a Sea Shepherd Brazil. Através da campanha intitulada “Cação é Tubarão”, a organização alertou para os riscos da falta de transparência no mercado de pescados e para os perigos iminentes da sobrepesca que ameaça o equilíbrio marinho.

Foi fundamentando-se nestes dados técnicos que as entidades científicas e ambientais reforçaram a necessidade da mudança. O foco da iniciativa não reside em questões de paladar ou tradições culinárias, mas sim em uma profunda responsabilidade biológica diante dos riscos químicos e ecológicos envolvidos no consumo desses animais.

Especialistas contemporâneos defendem que a alimentação escolar está evoluindo para se tornar uma ferramenta ecológica poderosa. Deixa de ser apenas um serviço de assistência social para atuar como um mecanismo de transformação ambiental e de educação para o consumo consciente.

No contexto das recentes deliberações da CITES (Convenção sobre o Comércio Internacional das Espécies da Fauna e da Flora Silvestres Ameaçadas de Extinção), que ampliou a proteção para dezenas de espécies de tubarões e raias, a iniciativa fluminense deixa de ser uma exceção regional para se integrar a um movimento global de transição da exploração predatória para a conservação.

Este evento adiciona uma nova camada de significado à gestão ambiental do planeta. A recusa em servir carne de tubarão nas escolas não deve ser vista apenas como um banimento, mas como um processo de reavaliação da conexão vital entre a saúde do corpo da criança e a integridade do corpo do oceano.

Trata-se de uma narrativa sobre como decisões locais possuem o poder de alterar a realidade oceânica global. Uma única mudança nos critérios de compra do sistema escolar envia um sinal robusto para todo o mercado, impactando a cadeia de suprimentos e desafiando a cultura de normalização do consumo de grandes predadores marinhos.

Ao proteger os estudantes da exposição invisível ao mercúrio, o estado simultaneamente salvaguarda o ecossistema marinho. No mundo vivo, a saúde humana e o equilíbrio da cadeia alimentar oceânica formam um sistema indivisível. Embora sejamos muitos, operamos como um organismo único em busca de sobrevivência e equilíbrio.