Rybaczki z Binga w Zimbabwe przechodzą fundamentalną zmianę w utrwalaniu połowów, rezygnując z tradycyjnych metod opartych na ogniu drzewnym na rzecz wykorzystania energii słonecznej. Ta transformacja, realizowana w ramach projektu Wartości Dodanej Ryb (Value Addition of Fish project), niesie ze sobą istotne konsekwencje dla równowagi ekologicznej i stabilności zaopatrzenia w żywność. Innowacja ta znacząco ogranicza wylesianie, które było nieodłącznym elementem historycznych procesów wędzenia.
Kluczową korzyścią technologii jest radykalne wydłużenie okresu przydatności ryb do spożycia, co otwiera drogę do dostaw na odległe rynki. Jest to bezpośrednie wsparcie dla budowania odpornych systemów żywnościowych, ponieważ minimalizuje straty po zbiorach, które stanowią poważne wyzwanie w regionie. Szacuje się, że straty po zbiorach w Zimbabwe wynoszą od 20 do 30 procent samego przechowywania, a nawet do 40 procent, gdy uwzględni się transport i obsługę. Nowe metody suszenia słonecznego pozwalają osiągnąć zawartość wilgoci poniżej 10%, w porównaniu do 20-30% przy tradycyjnym wędzeniu, co gwarantuje produkt o wysokiej trwałości rynkowej.
Przełom ten jest możliwy dzięki wsparciu finansowemu w postaci grantów zalążkowych z Inicjatywy Zielonych Innowacyjnych Pomysłów (Green Innovative Ideas Initiative). Środki te napędzają rozwój przedsiębiorstw prowadzonych przez kobiety, które są z natury bardziej wrażliwe na potrzeby lokalnej społeczności i zrównoważone zarządzanie zasobami. Przejście na tę nowocześniejszą metodę przesuwa lokalne operacje w kierunku rentowności komercyjnej, wzmacniając pozycję kobiet poprzez zapewnienie im równego dostępu do nowoczesnych narzędzi produkcyjnych.
Rozwój technologii suszenia słonecznego ma szerszy kontekst w kraju. Podobne innowacje, na przykład w rejonie Jeziora Wiktorii, gdzie wprowadzono maszyny do suszenia wspomagane energią słoneczną, potrafią skrócić czas suszenia ryby omena z kilku dni do zaledwie dwóch godzin, co radykalnie ogranicza rozwój mikroorganizmów i podnosi jakość produktu. Ponadto, w kontekście rolnictwa, stosowanie suszarek słonecznych pomogło rolnikom, takim jak Abigirl Chigangaidze, ograniczyć straty i generować dodatkowy dochód ze sprzedaży przetworzonych warzyw, co potwierdza uniwersalność tego podejścia w Zimbabwe.