Chloée, beter bekend als @lapetitechefmumu, introduceert met haar kookboek "Tadaam!" een frisse kijk op de vegetarische keuken. Ze demonstreert hoe alledaagse ingrediënten kunnen worden omgetoverd tot verfijnde, smaakvolle appetizers. Haar creaties leggen de nadruk op de veelzijdigheid en het plezier van plantaardig koken, waarbij ze gasten verrast met vernieuwende smaken en texturen. Een van haar signature gerechten zijn de tomaten-feta kroketjes, die de hartige umami van feta combineren met de frisse, aromatische tonen van basilicum. Het geheim voor de perfecte textuur, een knapperige buitenkant en een romige binnenkant, schuilt in het zorgvuldig uitlekken van de tomaten om een waterige vulling te voorkomen.
Om deze kroketjes nog specialer te maken, deelt Chloée drie recepten voor zelfgemaakte mayonaise, variërend van pittig tot klassiek romig. Deze dips zijn niet alleen een perfecte aanvulling op de kroketjes, maar ook veelzijdig inzetbaar bij diverse andere vegetarische hapjes zoals groentesticks of toastjes. De populariteit van vegetarische dips groeit, met opties van klassiekers als guacamole en tzatziki tot meer avontuurlijke varianten zoals rode peper tapenade en paddenstoelen caponata. Veel van deze dips kunnen van tevoren worden bereid, wat de voorbereiding op een evenement aanzienlijk verlicht. De culinaire wereld ziet een opkomende trend in vegetarische appetizers, met een focus op verse, seizoensgebonden ingrediënten en creatieve smaakcombinaties. Onderzoek suggereert zelfs dat een vegetarisch dieet de creativiteit kan stimuleren door de aanvoer van voedingsstoffen die de hersenfunctie ondersteunen, wat kan leiden tot een scherpere geest en meer innovatieve ideeën. Dit sluit naadloos aan bij Chloée's filosofie dat vegetarisch koken, met de juiste aanpak, zowel toegankelijk als inspirerend kan zijn, en een avontuurlijke benadering van koken kan aanmoedigen.