De culinaire wereld richt zijn aandacht op Fredericksburg, Texas, nu de aanstelling van drievoudig Michelin-sterrenchef Dominique Crenn als leider van het gastronomische aanbod van het aanstaande Waldorf Astoria Texas Hill Country resort definitief is. Deze ontwikkeling verhoogt de status van de regio als een centrum voor verfijnde luxe en culinaire excellentie. Het prestigieuze resort staat gepland voor opening in 2027, wat een significante impuls geeft aan de perceptie van de streek.
Chef Crenn zal haar visie implementeren door een harmonieuze samensmelting van klassieke Franse kookkunst met wereldwijde invloeden. Hierbij ligt een diepe nadruk op duurzaamheid en het eerbiedigen van de lokale terroir. De ontwikkeling, die de eerste vestiging van Waldorf Astoria in Texas zal zijn, wordt geleid door Wine Country Hospitality Partners, een samenwerkingsverband met onder andere Mark Harmon, Robert Radovan en Tim Sparapani. De bouwactiviteiten zullen naar verwachting in september van start gaan, met de officiële opening gepland voor 2027.
Het luxe resort wordt gerealiseerd op een terrein van 106 acres, nabij het historische centrum van Fredericksburg. Deze stad trekt jaarlijks ongeveer 1,5 miljoen bezoekers, mede dankzij de meer dan 100 wijnhuizen die de regio tot de op een na meest bezochte wijnregio in de Verenigde Staten maken. Het complex zal 60 luxe hotelkamers en suites omvatten, aangevuld met 87 Waldorf Astoria Residences, bestaande uit 50 privéwoningen en 37 resortvilla's die deel kunnen uitmaken van een verhuurprogramma.
Naast de culinaire focus zal het complex voorzien in uitgebreide faciliteiten. Gasten kunnen gebruikmaken van een spa van 11.000 vierkante voet, twee zwembaden en ongeveer 6.000 vierkante voet aan binnenruimte voor evenementen, waaronder een evenementenschuur van 4.000 vierkante voet. De architectuur van het resort is ontworpen om de lokale landschappen te eren, waarbij hedendaags design wordt gecombineerd met inheemse Hill Country materialen. De komst van een wereldwijd luxe-merk als Waldorf Astoria, met Crenn aan het roer van de keuken, duidt op een transformatie van de regio.