De nederige cassave, voorheen een regionaal gewas, profileert zich nu als een belangrijke motor voor vernieuwing binnen de internationale voedingsindustrie, met name in de markten van de Verenigde Staten en Europa. Deze transformatie wordt gedreven door een culturele verschuiving naar natuurlijke en gespecialiseerde voedingsmiddelen, waarbij cassave zich leent voor de ontwikkeling van innovatieve producten zoals glutenvrije bakkerijartikelen, koekjes en diverse snacks.
Costa Rica speelt een cruciale rol als exporteur van dit gewas voor Latijns-Amerika en het Caribisch gebied. De recente toegenomen internationale vraag heeft echter geleid tot een stijging van de marktprijzen. Dit creëert een complex spanningsveld voor lokale exporteurs, aangezien de lokale wisselkoers hun winstgevendheid onder druk zet. Bovendien ondervindt de teelt in Costa Rica hindernissen, waaronder de recente gevolgen van zware regenval, een terugkerend probleem in het land dat bekendstaat om zijn microklimaten en frequente weersomslagen.
Op mondiaal niveau staat de voedingssector voor een fundamentele opgave. Tegen het jaar 2050 is een substantiële groei in de productie noodzakelijk om de verwachte behoeften op te vangen. Dit onderstreept de inherente noodzaak om de menselijke inzet in de landbouw te verhogen en nieuwe, duurzame methoden te omarmen die de veerkracht van de toeleveringsketen versterken. De uitdagingen in de landbouwsector van Latijns-Amerika, waar Costa Rica een belangrijke speler is, weerspiegelen bredere patronen van aanpassing aan veranderende klimatologische omstandigheden.
De kwetsbaarheid van oogsten door frequente droogtes en overstromingen in de regio benadrukt de nauwe verwevenheid van mondiale systemen. Hoewel landen als Paraguay en Uruguay vooroplopen met bijna 100% hernieuwbare elektriciteitsopwekking, beïnvloeden deze klimatologische schommelingen de voedselzekerheid wereldwijd. Het vermogen van de regio om deze uitdagingen het hoofd te bieden, zal bepalend zijn voor de stabiliteit van de aanvoer van essentiële grondstoffen zoals cassave in de komende decennia.