マヨネーズなしのポテトサラダ: じゃがいも水を使ったクリーミーでヘルシーなアレンジ

Cookie and KateのKathryne Taylorは、クリーミーでマヨネーズ不使用のポテトサラダに、じゃがいもを茹でた水を使うことを提案しています。このテクニックでは、じゃがいもを茹でた際に出る澱粉質の水を保存します。この水とハーブ、オリーブオイルを混ぜ合わせることで、クリーミーな乳化液ができます。 この乳化液が、じゃがいもにフレッシュな風味を与えます。澱粉質の液体によって、じゃがいもはより多くのドレッシングを吸収できます。その結果、マヨネーズの重さがない、豊かでベルベットのようなサラダになります。 この方法は、じゃがいも本来の風味と塩分を強調します。食事や屋外での集まりに最適な、美味しい一品を提供します。サラダは冷蔵庫で最大3日間新鮮な状態を保てます。