考古学者は、トルコのエスキシェヒルにあるキュリュオバ墳丘で、5000年前のパンを発見しました。紀元前3000年頃に遡るこの注目すべき発見は、焼かれたパンの最も初期の既知の例の1つを表しています。
住宅構造の中で発見された無傷のパンは、直径約12cm、重さ約65グラムです。キュリュオバ発掘チームの責任者であるムラト・テュルクテキ教授は、この発見の独自性を強調しました。彼は、以前の生地の発見とは異なり、このパンは意図的に焼かれ、構造の中に意図的に配置されたと述べました。
分析によると、パンは粗挽きのエンマー小麦とレンズ豆から作られていました。これは、初期のアナトリア文明の食習慣に関する貴重な洞察を提供します。パンは150°C以上で焼かれ、部分的に焦げていました。儀式または象徴的なジェスチャーの一部として、入り口の近くに置かれた可能性があります。
エスキシェヒル首都圏は、「キュリュオバパン」を再現し、2025年5月の国際博物館週間のお祝いの一環として、地元の市場で入手できるようにし、ETI考古学博物館で他の工芸品と一緒に展示しています。