Il lato nord-ovest di Chicago ospita Umaga Bakehouse, una moderna panetteria filippina. È nata da un sogno e da un profondo amore per il patrimonio.
Umaga Bakehouse serve specialità filippine utilizzando ricette preziose. Una di queste ricette è il pancit malabon segreto del padre di Kissel.
La panetteria ha rapidamente guadagnato popolarità, esaurendo le scorte il primo giorno. Offrono dolcetti tradizionali filippini come pan de sal e ensaymada, insieme a prodotti unici come il pane Senorita. Ora spediscono il loro pane per rendere gli snack filippini accessibili a tutti.