Lo Chef Jereme Leung ha presentato la sua arte culinaria al China Blue del Conrad Manila, offrendo una sontuosa varietà di specialità cinesi autentiche e moderne. China Blue è noto per il suo approccio culinario innovativo, utilizzando ingredienti provenienti da fonti locali e dall'Asia orientale.
I piatti d'autore dello Chef Leung, come la coscia d'anatra cotta lentamente con soia all'oliva sottaceto e la capasanta americana scottata con crema di uova e spinaci, hanno dimostrato la sua capacità di affinare le tradizioni regionali cinesi, mettendo in mostra una presentazione contemporanea. Gli antipasti includevano maialino da latte ripieno di riso glutinoso nero e uovo salato, e cetriolo di mare e gamberi fritti con taro in salsa piccante di biancospino.
Il pasto comprendeva brodo di ombrina gialla cotto lentamente con germogli di bambù d'acqua e funghi neri, e tagliatelle piatte in camicia con polpa di granchio fresca, scalogni profumati e salsa di cipollotto. Il dessert era un albero di cioccolato con pan di Spagna al pandan e gelato al lampone. Le prenotazioni possono essere effettuate tramite +63917 650 4043 o via MNLMB.FB@ConradHotels.com.