Memasak menjadi lebih praktis dan sehat dengan kehadiran airfryer, sebuah inovasi dapur yang memanfaatkan sirkulasi udara panas untuk menghasilkan makanan renyah tanpa perlu minyak berlebih. Teknologi di balik airfryer, yang sering disebut sebagai 'rapid air technology', bekerja dengan mengalirkan udara panas secara cepat dan merata di sekitar makanan. Proses ini meniru hasil penggorengan tradisional, menciptakan tekstur luar yang garing dan bagian dalam yang lembut, namun dengan pengurangan lemak yang signifikan.
Sebagai contoh, kentang goreng yang dimasak dengan airfryer dapat memiliki kalori dan lemak yang jauh lebih rendah dibandingkan dengan kentang goreng yang digoreng dalam minyak banyak. Data menunjukkan bahwa kentang goreng airfryer bisa memiliki lemak hingga 70% lebih rendah dibandingkan metode deep-fried. Selain mengurangi kandungan lemak, penggunaan airfryer juga berpotensi meminimalkan pembentukan senyawa akrilamida. Akrilamida adalah zat yang terbentuk ketika makanan bertepung dimasak pada suhu tinggi, dan dikaitkan dengan potensi risiko kesehatan. Meskipun airfryer tetap menggunakan suhu tinggi, penelitian awal menunjukkan bahwa metode ini dapat mengurangi pembentukan akrilamida hingga 75-90% dibandingkan dengan deep-frying. Namun, penting untuk tetap memperhatikan suhu dan waktu memasak, serta menghindari memasak makanan hingga berwarna coklat gelap atau gosong untuk lebih lanjut meminimalkan pembentukan akrilamida.
Airfryer menawarkan fleksibilitas dalam memasak, tidak hanya untuk menggoreng tetapi juga untuk memanggang, membakar, dan memanaskan kembali makanan. Penggunaan minyak yang lebih sedikit juga berkontribusi pada pengurangan limbah minyak, menjadikannya pilihan yang lebih ramah lingkungan. Untuk hasil terbaik dan menjaga kesehatan, disarankan untuk menggunakan minyak sehat seperti minyak rapeseed atau minyak zaitun dalam jumlah minimal, atau bahkan menggunakan botol semprot minyak untuk aplikasi yang lebih merata. Meskipun airfryer menawarkan alternatif yang lebih sehat, penting untuk diingat bahwa pemilihan bahan makanan yang segar dan berkualitas tetap menjadi kunci utama dalam menjaga pola makan seimbang. Mengintegrasikan airfryer ke dalam rutinitas memasak dapat menjadi langkah positif bagi mereka yang ingin menikmati hidangan favorit dengan cara yang lebih mendukung kesehatan.