Memilih ikan yang tepat adalah kunci utama untuk menciptakan hidangan ikan panggang yang lezat. Carilah ikan yang segar, terasa kokoh saat disentuh, dan memiliki aroma laut yang bersih. Jika Anda menggunakan ikan beku, pastikan untuk mencairkannya secara perlahan di dalam lemari es, bukan pada suhu ruang atau menggunakan microwave, demi menjaga tekstur aslinya.
Proses marinasi dapat meningkatkan cita rasa dan mencegah ikan menjadi kering. Marinasi sederhana yang terbuat dari perasan jeruk lemon atau anggur putih, serta minyak zaitun atau mentega, dapat memberikan hasil yang luar biasa. Selain menambah cita rasa, marinasi ini juga berfungsi melindungi ikan agar tidak kehilangan kelembapannya selama proses memasak. Proses pemanggangan paling baik dilakukan pada suhu sedang, sekitar 180-190°C. Suhu yang terlalu tinggi dapat membuat ikan cepat kering. Untuk ikan utuh, disarankan untuk menutupinya dengan aluminium foil selama 20 menit pertama, kemudian buka foil agar permukaan ikan dapat kecoklatan. Untuk fillet ikan, waktu pemanggangan akan lebih singkat.
Ikan panggang sangat cocok disajikan dengan berbagai macam pendamping. Pertimbangkan untuk menyajikannya bersama sayuran hijau seperti bayam atau kale, atau dengan sayuran akar seperti wortel, kentang, atau bawang. Penggunaan rempah segar, irisan lemon, dan minyak zaitun juga akan melengkapi hidangan ini dengan sempurna. Kunci untuk mendapatkan ikan panggang yang sempurna tidak hanya terletak pada resepnya, tetapi juga pada pemilihan bahan dan persiapan yang cermat. Perhatikan kesegaran ikan, teksturnya, dan gunakan metode memasak yang lembut. Kombinasi seimbang antara ikan, sayuran hijau, dan bumbu akan menghasilkan hidangan yang nikmat dan harum.
Di Indonesia, teknik memasak ikan bakar sangat populer, seringkali menggunakan bumbu kaya rempah dan kecap manis yang memberikan cita rasa khas. Ikan seperti gurame, kakap, atau bawal sering menjadi pilihan utama untuk diolah dengan cara dibakar, menghasilkan aroma asap yang menggugah selera. Ikan bakar tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan. Ikan merupakan sumber asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung, serta protein berkualitas tinggi yang penting untuk pembentukan otot. Vitamin D, vitamin B2, serta mineral seperti kalsium, fosfor, zat besi, seng, yodium, magnesium, dan kalium juga melimpah dalam ikan, mendukung kesehatan tubuh secara keseluruhan. Konsumsi ikan secara teratur dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung dan stroke, serta mendukung perkembangan otak dan mata, terutama pada anak-anak dan ibu hamil.