वैश्विक शराब खपत में गिरावट के बीच स्पेनिश व्यंजन जोसेलिटो और सिएरा कैंटाब्रिया को सम्मान

इबेरियन हैमोन जोसेलिटो और सिएरा कैंटाब्रिया की वाइन को न्यूयॉर्क में आयोजित गैस्ट्रोनॉमिक उपलब्धियों के लिए एक पुरस्कार समारोह में उच्च प्रशंसा मिली है। स्पेनिश-अमेरिकी चैंबर ऑफ कॉमर्स द्वारा आयोजित इस सम्मान ने स्पेनिश ब्रांडों की अंतर्राष्ट्रीय पहचान को रेखांकित किया है, जो अटूट गुणवत्ता और सदियों पुरानी परंपराओं पर केंद्रित हैं। जोसेलिटो का प्रतिनिधित्व करने वाले परिवार की पांचवीं पीढ़ी के प्रतिनिधि जोस गोमेज़ और सिएरा कैंटाब्रिया की चौथी पीढ़ी के प्रतिनिधि मार्कोस एगुरेन ने सितंबर 2025 में ये प्रतिष्ठित पुरस्कार स्वीकार किए।

जोसेलिटो, जिसे उच्चतम गुणवत्ता वाले उत्पाद के रूप में स्थापित किया गया है, ने इस आयोजन में 2008 से संग्रहीत एक विंटेज नमूना प्रस्तुत किया, जो दीर्घकालिक गुणवत्ता बनाए रखने की उनकी प्रतिबद्धता का प्रतीक है। स्पेनिश गैस्ट्रोनॉमी के इन स्तंभों को ऐसे समय में मान्यता मिल रही है जब वैश्विक पेय उद्योग में महत्वपूर्ण संरचनात्मक परिवर्तन हो रहे हैं। इंटरनेशनल ऑर्गनाइजेशन ऑफ वाइन एंड वाइन (OIV) के आंकड़ों के अनुसार, 2024 में वैश्विक शराब की खपत पिछले वर्ष की तुलना में 3.3% गिरकर 214.2 मिलियन हेक्टोलीटर तक पहुंच गई। यह आंकड़ा 1961 के बाद, यानी 60 से अधिक वर्षों में सबसे कम दर्ज किया गया है।

खपत में इस उल्लेखनीय गिरावट का कारण मुद्रास्फीति दबाव, भू-राजनीतिक अनिश्चितता और उपभोक्ता प्राथमिकताओं में बदलाव का जटिल संयोजन है। विशेष रूप से, युवा पीढ़ियों का रुझान कम अल्कोहल वाले पेय पदार्थों की ओर बढ़ा है। इसके साथ ही, 2024 में वैश्विक शराब उत्पादन भी 4.8% घटकर 225.8 मिलियन हेक्टोलीटर हो गया, जो छह दशकों में न्यूनतम स्तर है। उत्पादन में यह कमी आंशिक रूप से जलवायु संबंधी विसंगतियों के कारण हुई, जिसने स्पेन सहित कई क्षेत्रों में फसल की पैदावार को प्रभावित किया।

दुनिया के सबसे बड़े शराब बाजार, संयुक्त राज्य अमेरिका में, 2024 में खपत 5.8% घटकर 33.3 मिलियन हेक्टोलीटर हो गई, जो फ्रांस में हुई 3.6% की गिरावट के समान है। हालांकि कुल मात्रा में कमी आई है, OIV ने यह इंगित किया है कि निर्यात मूल्य उच्च बने हुए हैं। यह रुझान बड़े पैमाने पर उत्पादित वस्तुओं के बजाय उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों की खपत की ओर बदलाव का संकेत देता है। यह दर्शन उन ब्रांडों की कार्यप्रणाली के अनुरूप है जिन्हें हाल ही में सम्मानित किया गया है। रियोजा और टोरो क्षेत्रों का प्रतिनिधित्व करने वाली सिएरा कैंटाब्रिया वाइन की अमेरिकी बाजार में 57 वर्षों की मजबूत उपस्थिति का इतिहास रहा है।

स्पेनिश क्षेत्र बाजार के साथ अनुकूलन और सीधे जुड़ाव की इच्छा प्रदर्शित कर रहा है। इस दिशा में, स्पेन के ग्रेट मैच कार्यक्रम की 30वीं वर्षगांठ के उपलक्ष्य में, 1 अक्टूबर 2024 को न्यूयॉर्क में डीओ कावा और डीओ नवार्रा पदनामों पर विशेष मास्टरक्लास आयोजित किए गए थे। OIV के महानिदेशक जॉन बार्कर ने इस बात पर जोर दिया कि उद्योग के सफल अनुकूलन के लिए नए दर्शकों पर शोध करने और स्थिरता के सिद्धांतों के प्रति अपनी प्रतिबद्धता को मजबूत करने में निरंतर निवेश की आवश्यकता होगी, ताकि भविष्य की चुनौतियों का सामना किया जा सके।