बैरी कैलेबाउट ने कोको की कीमतों के दबाव के बीच नवाचार के लिए नॉटसी एआई के साथ साझेदारी की

स्विस चॉकलेट निर्माता बैरी कैलेबाउट ने चिली की खाद्य-तकनीकी फर्म नॉटसी एआई के साथ एक रणनीतिक समझौते पर हस्ताक्षर किए हैं, जिसका उद्देश्य चॉकलेट व्यंजनों के विकास में कृत्रिम बुद्धिमत्ता (एआई) को एकीकृत करना है। यह सहयोग कोको की निरंतर ऊंची लागत और उपभोक्ताओं की बदलती प्राथमिकताओं के कारण नए उत्पाद प्रोफाइल की बढ़ती मांग के जवाब में आया है। बैरी कैलेबाउट, जिसके तत्व दुनिया भर में हर चार चॉकलेट और कोको उत्पादों में से एक में उपयोग किए जाते हैं, इस तकनीक का लाभ उठा रहा है ताकि अस्थिर कृषि स्थितियों के खिलाफ लचीलापन बढ़ाया जा सके।

यह साझेदारी खाद्य उद्योग में एआई-संचालित एकीकरण का प्रतिनिधित्व करती है, जिसका लक्ष्य नवाचार को तेज करना और अधिक अनुकूलित ग्राहक समाधान प्रदान करना है। इस तकनीकी तैनाती का केंद्र नॉटसी का मालिकाना एआई मंच 'ग्यूसेप' है। यह उन्नत प्रणाली व्यापक घटक डेटा का विश्लेषण करने, गुणवत्ता मानकों को बनाए रखने या बढ़ाने के लिए संभावित घटक प्रतिस्थापनों का अनुकरण करने के लिए इंजीनियर की गई है, साथ ही साथ लागत को भी कम करती है। ग्यूसेप, जिसका नाम इतालवी कलाकार ग्यूसेप आर्किम्बोल्डो के नाम पर रखा गया है, आणविक संरचनाओं का विश्लेषण करके काम करता है ताकि पशु-आधारित अवयवों के स्वाद और बनावट की नकल करने वाले संयोजन मिल सकें।

यह सहयोग बैरी कैलेबाउट की सदी पुरानी चॉकलेट निर्माण विशेषज्ञता, वैश्विक विनिर्माण बुनियादी ढांचे और आपूर्ति श्रृंखला रसद को नॉटसी एआई के अत्याधुनिक कम्प्यूटेशनल मॉडल के साथ विलय करता है, जिससे एक एंड-टू-एंड एआई नवाचार केंद्र का निर्माण होता है। पायलट पहल विशेष रूप से यह परीक्षण करने के लिए डिज़ाइन की गई है कि क्या एआई-संचालित फॉर्मूलेशन विकास समय को काफी कम कर सकता है और नए उत्पाद परिचय के लिए सफल रेसिपी 'हिट दरों' को बढ़ा सकता है। बैरी कैलेबाउट के सीईओ पीटर फेल्ड ने कहा कि यह पहल कंपनी की समग्र डिजिटलीकरण रणनीति को दर्शाती है, जिसका उद्देश्य ग्राहकों के लिए नवाचार को बढ़ावा देना और बाजार में आने की गति को तेज करना है।

इस साझेदारी का व्यापक संदर्भ कन्फेक्शनरी क्षेत्र में तीव्र दबाव की अवधि है। कोको की कीमतें हाल ही में रिकॉर्ड ऊंचाई के करीब रही हैं, जिससे चॉकलेट निर्माताओं को लागत में कटौती के नए तरीके खोजने के लिए मजबूर होना पड़ा है, जिसमें अक्सर मुख्य घटक के कम उपयोग के लिए व्यंजनों को ठीक करना शामिल है। नॉटसी का ग्यूसेप मंच, जिसने पहले यूनिलीवर के मैग्नम, क्राफ्ट हेंज और फेरेरो जैसे प्रमुख सीपीजी कंपनियों के लिए सफल उत्पाद लॉन्च को शक्ति प्रदान की है, उत्पादों को स्कैन करने और विशिष्ट घटकों को बदलने की क्षमता रखता है। यह कदम अनुसंधान एवं विकास (आर एंड डी) के दृष्टिकोण के लिए एक नया बेंचमार्क स्थापित करते हुए, नवाचार और खाद्य उत्पादन में स्थिरता के लिए कृत्रिम बुद्धिमत्ता को शामिल करने की दिशा में एक महत्वपूर्ण बदलाव का संकेत देता है।