चिकन करी एक ऐसा व्यंजन है जो अपने लाजवाब स्वाद और सुगंध से हर किसी को मोह लेता है। यह न केवल पेट भरता है बल्कि मन को भी प्रसन्न कर देता है। यह एक ऐसी रेसिपी है जिसे आप झटपट तैयार कर सकते हैं, जो इसे व्यस्त दिनों के लिए एकदम सही बनाती है।
सामग्री:
चिकन - 1 किलो
प्याज - 2 (बारीक कटे हुए)
टमाटर - 3 (बारीक कटे हुए)
आलू - 1/4 कप (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
करी पत्ते - एक चुटकी
करी पाउडर - स्वादानुसार
गरम मसाला - स्वादानुसार
हल्दी पाउडर - स्वादानुसार
नमक - 1 बड़ा चम्मच
धनिया पत्ती - एक चुटकी (कटी हुई)
तेल - 1 बड़ा चम्मच
बनाने की विधि:
सबसे पहले, एक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें और उसमें चिकन के टुकड़े डालकर सुनहरा होने तक तलें।
अब इसमें करी पत्ते और बारीक कटे हुए प्याज डालें। प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
इसके बाद, कटे हुए टमाटर डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएं। फिर कटे हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
एक अलग कटोरी में, करी पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर और नमक को मिलाकर एक पेस्ट बना लें। इस मसाले के पेस्ट को पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण को कुछ देर तक पकाएं, फिर एक चौथाई कप पानी और एक बड़ा चम्मच नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाकर एक गाढ़ी करी तैयार करें।
अंत में, कटी हुई धनिया पत्ती डालें और करी को गाढ़ा होने तक पकाएं।
यह चिकन करी घर पर बनी हुई सादगी और स्वाद का एक बेहतरीन उदाहरण है। इसे अपने परिवार और दोस्तों के लिए बनाएं और उनके चेहरों पर खुशी देखें।
चिकन करी का इतिहास और स्वास्थ्य लाभ:
चिकन करी का इतिहास हजारों साल पुराना है और इसकी जड़ें भारतीय उपमहाद्वीप में गहरी हैं। प्राचीन काल से ही भारत में मसालों का भरपूर उपयोग होता रहा है, और यही मसाले चिकन करी को उसका अनूठा स्वाद और सुगंध प्रदान करते हैं। 'करी' शब्द तमिल शब्द 'कारी' से लिया गया है, जिसका अर्थ है मसालेदार ग्रेवी या स्टू। समय के साथ, व्यापार और उपनिवेशवाद के माध्यम से, चिकन करी दुनिया भर में फैल गई, खासकर ब्रिटिश साम्राज्य के दौरान। आज, यह ब्रिटेन की पसंदीदा डिश में से एक बन गई है।
स्वास्थ्य की दृष्टि से भी चिकन करी फायदेमंद है। इसमें इस्तेमाल होने वाले मसाले जैसे हल्दी, अदरक, लहसुन और जीरा एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों से भरपूर होते हैं। हल्दी में पाया जाने वाला करक्यूमिन सूजन को कम करने और मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। अदरक और लहसुन पाचन में सहायता करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। चिकन स्वयं प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मांसपेशियों के निर्माण और शरीर को ऊर्जा प्रदान करने के लिए आवश्यक है। सब्जियों को शामिल करने से फाइबर, विटामिन और खनिज भी मिलते हैं, जिससे यह एक संतुलित और पौष्टिक भोजन बनता है। हालांकि, इसे स्वस्थ बनाने के लिए कम तेल और क्रीम का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है बल्कि अपने पौष्टिक गुणों के कारण समग्र स्वास्थ्य को भी बढ़ावा देता है।