रोमानिया के इयासी में, 'Ion Ionescu de la Brad' जीवन विज्ञान विश्वविद्यालय के छात्रों की एक टीम ने Ecotrophelia 2025 में ROOTS विकसित और प्रदर्शित किया, जो एक नया गैर-अल्कोहलिक पेय पदार्थ है।
ROOTS को अपसाइकल किए गए अवयवों से बनाया गया है, जिसमें खर्च किए गए माल्ट, राई की रोटी और ब्लैककरंट पाउडर शामिल हैं, जो पारंपरिक पूर्वी यूरोपीय क्वास रेसिपी से प्रेरित है।
यह अभिनव पेय क्लासिक क्वास को एक आधुनिक, टिकाऊ और कार्यात्मक उत्पाद के रूप में पुनर्निर्मित करता है। यह उप-उत्पादों का उपयोग करके खाद्य अपशिष्ट को संबोधित करता है और अपने सावधानीपूर्वक चयनित अवयवों के माध्यम से एक स्वस्थ जीवन शैली को बढ़ावा देता है।