हॉलीवुड के दिग्गज और फिटनेस आइकॉन आर्नोल्ड श्वार्ज़नेगर ने अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए पौधों पर आधारित आहार के फायदों पर ज़ोर दिया है। उन्होंने विशेष रूप से केले जैसे फलों को अपने आहार में शामिल करने के महत्व को रेखांकित किया है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक पोटेशियम से भरपूर होते हैं। श्वार्ज़नेगर, जो अब अपने 70 के दशक में हैं, ने अपने आहार में मांस की खपत को काफी कम कर दिया है, लगभग 80% तक शाकाहारी भोजन को अपना लिया है।
इस बदलाव का उनके स्वास्थ्य पर गहरा सकारात्मक प्रभाव पड़ा है, विशेष रूप से उनके कोलेस्ट्रॉल के स्तर में। उन्होंने बताया कि उनके एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल का स्तर इतना कम हो गया है कि उनके डॉक्टर भी हैरान रह गए थे, मानो वे किसी और व्यक्ति की रिपोर्ट देख रहे हों। यह परिवर्तन उनके द्वारा अपनाई गई पौधों पर आधारित जीवनशैली का प्रत्यक्ष परिणाम है, जो संतृप्त वसा (saturated fat) में कम और फाइबर में उच्च होती है। अध्ययनों से पता चला है कि पौधों पर आधारित आहार एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को 15-30% तक कम कर सकता है, जो हृदय रोगों के जोखिम को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
अपने आहार को संतुलित रखने के लिए, श्वार्ज़नेगर प्रोटीन के स्रोतों के रूप में अंडे, सैल्मन, चिकन और मटर प्रोटीन पाउडर का भी सेवन करते हैं। वे फलियों से बने प्लांट-बेस्ड बर्गर का भी आनंद लेते हैं। यह दर्शाता है कि पूरी तरह से मांसाहार छोड़ने के बिना भी पौधों पर आधारित भोजन को जीवनशैली में शामिल किया जा सकता है।
केले के स्वास्थ्य लाभों पर प्रकाश डालते हुए, श्वार्ज़नेगर ने बताया कि ये फल पोटेशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने और हृदय की धड़कन को नियमित रखने में मदद करता है। एक मध्यम आकार के केले में लगभग 422 मिलीग्राम पोटेशियम होता है, जो दैनिक आवश्यकता का लगभग 10% है। पोटेशियम युक्त आहार हृदय रोग के जोखिम को कम करने में सहायक होता है। इसके अतिरिक्त, केले में फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं जो समग्र स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं। फाइबर पाचन में सहायता करता है और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में भी मदद कर सकता है।
श्वार्ज़नेगर का यह अनुभव इस बात का प्रमाण है कि एक सचेत आहार परिवर्तन न केवल शारीरिक स्वास्थ्य को बेहतर बना सकता है, बल्कि जीवन की गुणवत्ता को भी बढ़ा सकता है। उनका दृष्टिकोण यह दर्शाता है कि संतुलित और पौष्टिक भोजन के माध्यम से हम अपने शरीर को स्वस्थ रख सकते हैं और दीर्घायु प्राप्त कर सकते हैं। यह परिवर्तन उन लोगों के लिए एक प्रेरणा है जो अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए प्राकृतिक और पौधों पर आधारित तरीकों की तलाश कर रहे हैं।