केफिर: प्राचीन पेय, आधुनिक सुपरफूड? वैज्ञानिक अध्ययन स्वास्थ्य लाभ और भविष्य की दवा के रूप में क्षमता को उजागर करते हैं

केफिर, काकेशस में जड़ों वाला एक किण्वित पेय, अपने प्रोबायोटिक सामग्री और विविध स्वास्थ्य लाभों के कारण एक "सुपरफूड" के रूप में मान्यता प्राप्त कर रहा है। * **आंत का स्वास्थ्य:** रीडिंग विश्वविद्यालय (यूके) के प्रो. ग्लेन गिब्सन ने आंत के माइक्रोबायोटा को विनियमित करने, पाचन और प्रतिरक्षा का समर्थन करने में केफिर की भूमिका पर प्रकाश डाला। * **प्रतिरक्षा:** बायोमेडिसिन एंड फार्माकोथेरेपी में एक अध्ययन से पता चलता है कि केफिर में एंटीवायरल गुण हो सकते हैं और यह सूजन संबंधी प्रतिक्रियाओं को दबा सकता है। * **सूजन:** ओहियो स्टेट यूनिवर्सिटी (यूएसए) की डॉ. जेनिफर जैक्सन ने उल्लेख किया कि पशु अध्ययनों से संकेत मिलता है कि केफिर प्रीडायबिटीज और मोटापे जैसी स्थितियों में सूजन को कम करता है। * **मधुमेह:** करंट रिसर्च इन न्यूट्रिशन एंड फूड साइंस में किए गए शोध में पाया गया कि केफिर के सेवन से टाइप 2 मधुमेह के रोगियों में रक्त शर्करा और इंसुलिन प्रतिरोध कम होता है। * **हड्डी का स्वास्थ्य:** ताइवान के एक अध्ययन में दिखाया गया है कि केफिर ने ऑस्टियोपोरोसिस के रोगियों में हड्डी खनिज घनत्व में वृद्धि की। * **कैंसर:** ओसाका विश्वविद्यालय (जापान) के प्रो. हिरोशी ओनो ने टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों की ओर इशारा किया जिसमें दिखाया गया है कि केफिर अर्क ने स्तन कैंसर कोशिकाओं को 56% तक कम कर दिया। * **लैक्टोज असहिष्णुता:** डॉ. फ्रांसिस्का जोली गोमेज़ (फ्रांस) का सुझाव है कि केफिर लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए आसानी से पचने योग्य है क्योंकि प्रोबायोटिक्स लैक्टोज को पहले से ही पचा लेते हैं। * **हृदय स्वास्थ्य:** न्यूट्रिशन रिसर्च रिव्यूज में एक समीक्षा इंगित करती है कि केफिर कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है और हृदय स्वास्थ्य की रक्षा कर सकता है। विशेषज्ञ संभावित शुरुआती गैस या सूजन के कारण केफिर के सेवन को धीरे-धीरे शुरू करने की सलाह देते हैं। केफिर की क्षमता का पूरी तरह से पता लगाने के लिए आगे मानव अध्ययन की आवश्यकता है।