L'industrie de la transformation de la viande et des protéines connaît une transformation significative, portée par l'IA, la robotique et les technologies de capteurs.
L'automatisation rationalise la production, de la préparation à l'emballage. Les systèmes robotiques, alimentés par l'IA, effectuent des tâches de boucherie avec une grande précision, réduisant ainsi le gaspillage.
L'IA améliore la sécurité alimentaire grâce à l'analyse de données et aux dispositifs IoT. La technologie blockchain améliore la traçabilité et la transparence dans la chaîne d'approvisionnement.
L'IA est cruciale dans le développement de la viande cultivée en laboratoire, optimisant la saveur et la nutrition. Les défis comprennent des coûts d'investissement élevés et le scepticisme des consommateurs.
Ces innovations visent un avenir plus efficace, durable et respectueux des consommateurs.