Salade de pommes de terre sans mayo: une alternative crémeuse et saine avec l'eau de cuisson des pommes de terre

Kathryne Taylor de Cookie and Kate suggère d'utiliser l'eau de cuisson des pommes de terre pour une salade de pommes de terre crémeuse et sans mayonnaise. Cette technique consiste à réserver l'eau amidonnée de la cuisson des pommes de terre. Le mélange de cette eau avec des herbes et de l'huile d'olive crée une émulsion crémeuse. Cette émulsion infuse les pommes de terre d'une saveur fraîche. Le liquide amidonné permet aux pommes de terre d'absorber plus de sauce. Il en résulte une salade luxuriante et veloutée sans la lourdeur de la mayonnaise. Cette méthode rehausse la saveur inhérente de la pomme de terre et sa teneur en sel. Elle offre un plat délicieux, parfait pour les repas ou les rassemblements en plein air. La salade reste fraîche au réfrigérateur jusqu'à trois jours.