Chloée, bekannt unter dem Pseudonym @lapetitechefmumu, bereichert die kulinarische Landschaft mit ihrem Buch "Tadaam", das die vegetarische Küche neu interpretiert. Sie versteht es, alltägliche Zutaten in global inspirierte Vorspeisen zu verwandeln, die ein besonderes Geschmackserlebnis versprechen. Ein herausragendes Beispiel sind ihre Tomaten-Feta-Kroketten, die den herzhaften Geschmack von Feta mit der Frische von Basilikum kombinieren und ein ausgewogenes Aroma bieten. Die Zubereitung zeichnet sich durch eine knusprige Hülle aus, die einen saftigen Kern umschließt – ein Ergebnis sorgfältiger Vorbereitung, insbesondere des guten Abtropfens der Tomaten, um die perfekte Textur zu gewährleisten.
Zur Veredelung dieser Kroketten präsentiert Chloée drei hausgemachte Mayonnaise-Variationen: eine spritzige, eine pikante und eine Kräuter-infundierte Variante. Diese schnellen und geschmacksintensiven Dips ergänzen die Kroketten und verleihen jedem Anlass eine besondere Note. Die Vielfalt der Dips spiegelt die breite Palette an Aromen wider, die in der modernen vegetarischen Küche erkundet werden. Rezepte für Dips wie eine cremige Zitronen-Dill-Mayo oder eine würzige Chipotle-Mayo demonstrieren die Vielseitigkeit von Mayonnaise als Basis für kreative Kreationen. Chloées Ansatz, inspiriert von globalen Aromen, bietet eine Brücke zwischen Vertrautem und Neuem, wobei der Fokus auf frischen Zutaten und der Fähigkeit liegt, aus einfachen Mitteln beeindruckende Gerichte zu zaubern. Dies unterstreicht die Idee, dass kulinarische Kreativität keine Grenzen kennt und die Zubereitung von Speisen eine Form des Ausdrucks ist, die Freude und Verbindung schafft.