Mary Berrys Panang Hähnchen-Pfannengericht ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die eine schnelle und dennoch geschmackvolle Mahlzeit suchen, besonders an geschäftigen Wochentagen. Dieses Gericht kombiniert zarte Hähnchenstreifen mit einer bunten Mischung aus frischem Gemüse, das alles in einer würzigen Sauce serviert wird und typischerweise über Reis genossen wird.
Die Zubereitung beginnt oft damit, den Reis im Voraus zu kochen, um die perfekte Konsistenz zu gewährleisten. Das Hähnchen wird dann in dünne Streifen geschnitten und mit Honig beträufelt, bis es goldbraun ist, bevor es beiseite gestellt wird. Anschließend wird eine Auswahl an Gemüse, wie Zwiebeln, rote Paprika, Sellerie und Zucchini, im Wok oder einer großen Pfanne angebraten. Aromatischer Ingwer, Knoblauch und Currypulver werden hinzugefügt, um dem Gemüse Tiefe zu verleihen. Sobald das Gemüse gar ist, wird der vorbereitete Reis, Sojasauce, süße Chilisauce und Limettensaft hinzugefügt und alles gut vermischt, bis es heiß ist. Zum Schluss wird das Hähnchen wieder in die Pfanne gegeben, um die Aromen zu vereinen und ein ausgewogenes und befriedigendes Gericht zu schaffen.
Die Zubereitungsmethode des Pfannenrührens ist bekannt dafür, dass sie die Nährstoffe in den Gemüsesorten gut bewahrt. Im Gegensatz zum Kochen, bei dem Vitamine ins Wasser übergehen können, gart das schnelle Anbraten bei hoher Hitze das Gemüse schonend und minimiert so den Verlust von Nährstoffen wie Vitamin C und Antioxidantien. Dies bedeutet, dass die volle Nährstoffkraft des Gemüses erhalten bleibt. Darüber hinaus trägt das Pfannenrühren dazu bei, die lebendigen Farben, zarten Aromen und die knackig-zarte Textur des Gemüses zu bewahren.
Mary Berrys Rezept für Panang Hähnchen-Pfanne ist ein Paradebeispiel für ein schnelles Abendessen, das oft in nur 15 Minuten zubereitet werden kann, was es zu einer idealen Lösung für vielbeschäftigte Tage macht. Es bietet eine gute Proteinquelle und ist reich an Gemüse, was es zu einer nahrhaften Wahl macht. Die Vielseitigkeit des Gerichts ermöglicht es auch, saisonales Gemüse zu verwenden oder Reste zu verwerten, was es zu einer kostengünstigen und nachhaltigen Option macht. Die Kombination aus süßlichen und herzhaften Aromen, die durch Honig, Sojasauce und süße Chilisauce erzielt wird, sorgt für ein geschmackvolles Erlebnis, das an die Aromen von Panang-Curry erinnert, obwohl das Rezept selbst keine traditionelle Panang-Currypaste verwendet, sondern auf Currypulver zurückgreift, um ähnliche Geschmacksprofile zu erzielen. Die Honigglasur hilft dem Hähnchen, schnell zu bräunen, was verhindert, dass es zu lange gart und trocken wird.