Arnold Schwarzenegger, eine Ikone des Bodybuildings und der Fitness, hebt die Vorteile einer pflanzlichen Ernährung für die Herzgesundheit hervor. Insbesondere betont er die Rolle von Bananen, die reich an Kalium sind. Dieses Mineral ist entscheidend für die Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks, da es hilft, die Auswirkungen von Natrium auszugleichen und die Blutgefäße zu entspannen.
Schwarzenegger, der sich zu etwa 80 % pflanzlich ernährt, berichtet von bemerkenswerten Verbesserungen seiner Cholesterinwerte. Sein Arzt war von den niedrigen Werten so überrascht, dass er zunächst einen Irrtum vermutete. Pflanzliche Ernährungsweisen sind generell arm an gesättigten Fettsäuren und reich an Ballaststoffen, was nachweislich zur Senkung des LDL-Cholesterins beiträgt. Studien, wie eine Meta-Analyse von 49 Untersuchungen, belegen, dass vegane und vegetarische Kostformen zu niedrigeren Gesamt- und LDL-Cholesterinwerten führen als eine fleischbasierte Ernährung. Dies unterstützt die Herzgesundheit und kann das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduzieren.
Um seinen Proteinbedarf zu decken, ergänzt Schwarzenegger seine pflanzliche Kost mit Quellen wie Eiern, Lachs und Hühnchen. Er integriert jedoch zunehmend pflanzliche Burger auf Basis von Hülsenfrüchten in seine Mahlzeiten. Dies spiegelt einen breiteren Trend wider, bei dem pflanzliche Proteine wie Linsen und Bohnen als wichtige Bausteine für Muskelaufbau und allgemeine Gesundheit anerkannt werden. Eine ausgewogene Aufnahme von Aminosäuren ist dabei entscheidend, was durch die Kombination verschiedener pflanzlicher Proteinquellen erreicht werden kann.
Die Betonung von Ballaststoffen in der pflanzlichen Ernährung ist ebenfalls ein Schlüsselfaktor. Ballaststoffe wirken unterstützend für die Arterien, indem sie helfen, überschüssiges Fett und LDL-Cholesterin zu entfernen. Dies trägt nicht nur zur Herzgesundheit bei, sondern kann auch das allgemeine Wohlbefinden fördern und zu einem Gefühl der Sättigung beitragen, was bei der Kalorienkontrolle hilfreich ist. Schwarzeneggers Engagement für eine pflanzenbasierte Ernährung unterstreicht die wissenschaftlich belegten Vorteile für die Herz-Kreislauf-Gesundheit. Seine persönliche Erfahrung, die zu einer deutlichen Verbesserung seiner Cholesterinwerte führte, dient als Inspiration dafür, wie Ernährungsumstellungen positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben können. Die American Heart Association (AHA) empfiehlt ebenfalls eine Ernährung, die reich an Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten, Nüssen und Vollkornprodukten ist, um das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken.